【題目】如圖為腐乳制作過程的流程圖，下列說法不正確的是 ( )

A. 毛霉為好氧型真菌，為避免其無氧呼吸，碼放豆腐時(shí)要留出一定縫隙

B. 加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分使之變硬，同時(shí)能抑制微生物的生長

C. 加鹵湯、密封腌制中，毛霉不斷增殖，并產(chǎn)生大量的酶，分解蛋白質(zhì)

D. 用膠條密封瓶口時(shí)，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，以防止瓶口污染

【答案】C

【解析】試題分析：豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪，都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳．鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味，鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的．加酒可以抑制微生物的生長，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味；香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐作用．

解：A、毛霉是異養(yǎng)需氧型微生物，所以為避免其無氧呼吸，碼放豆腐時(shí)要留出一定縫隙；故A正確．

B、加鹽可以析出豆腐中的水分使之變硬，同時(shí)能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；故B正確．

C、加鹵湯、密封腌制，具有防腐殺菌的作用，同時(shí)使腐乳具有一定的香味，在此條件下毛霉不能生長增殖；故C錯(cuò)誤．

D、用膠條密封瓶口時(shí)，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，以防止瓶口污染；故D正確．

故選C．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中,下列對樣品處理過程中,正確的是（ ）
A.洗滌紅細(xì)胞的目的是去除血漿中的葡萄糖、無機(jī)鹽
B.洗滌時(shí)離心速度過小,時(shí)間過短,白細(xì)胞等會沉淀,達(dá)不到分離的效果
C.洗滌過程選用0.1%的生理鹽水
D.透析的目的是去除樣品中相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生物膜上常附著某些物質(zhì)或結(jié)構(gòu)以與其功能相適應(yīng)。下列相關(guān)敘述正確的是

A. 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體膜上附著核糖體，有利于對多肽鏈進(jìn)行加工

B. 葉綠體內(nèi)膜上附著光合色素，有利于吸收、傳遞和轉(zhuǎn)化光能

C. 線粒體內(nèi)膜上附著與細(xì)胞呼吸有關(guān)的酶，有利于分解丙酮酸

D. 細(xì)胞膜上附著ATP水解酶，有利于主動(dòng)吸收某些營養(yǎng)物質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】接種乙肝疫苗是預(yù)防乙肝病毒感染的有效方法。如圖表示人體注射該疫苗后機(jī)體發(fā)生的免疫過程，下列相關(guān)敘述不正確的是（ ）

A. 細(xì)胞2、細(xì)胞3均起源于造血干細(xì)胞，分別在胸腺、骨髓中發(fā)育成熟

B. 受刺激的B細(xì)胞增殖分化，形成的漿細(xì)胞能與乙肝病毒特異性結(jié)合

C. ②③過程依賴細(xì)胞間的直接接觸完成，與細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)有關(guān)

D. 在二次免疫過程中，細(xì)胞5能迅速增殖、分化為細(xì)胞4從而發(fā)揮重要作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】屬于生命系統(tǒng)的是（ ）

A．原子和分子 B．蛋白質(zhì)和核酸

C．脂肪和糖類 D．組織和系統(tǒng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為了驗(yàn)證胚芽鞘的尖端確實(shí)產(chǎn)生了促進(jìn)生長的某種物質(zhì)，用胚芽鞘和瓊脂塊等材料進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)時(shí)，其對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路是

A．將完整胚芽鞘分別置于單側(cè)光照射和黑暗條件下

B．胚芽鞘尖端和放置過胚芽鞘尖端的瓊脂塊分別置于胚芽鞘切面的同一側(cè)

C．胚芽鞘尖端和未放置過胚芽鞘尖端的瓊脂塊分別置于胚芽鞘切面的同一側(cè)

D．未放置過胚芽鞘尖端的瓊脂塊和放置過胚芽鞘尖端的瓊脂塊分別置于胚芽鞘切面的同一側(cè)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)生物進(jìn)化的說法中，合理的是

A．在生物的生存斗爭中，失敗的個(gè)體會被淘汰,這不利于生物的進(jìn)化

B．害蟲抗藥性的增強(qiáng)，是由于殺蟲劑誘使害蟲產(chǎn)生了抗藥性變異

C．自然選擇的方向和環(huán)境發(fā)展的方向之間沒有明確的因果關(guān)系

D．生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率的改變

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示光合作用和有氧呼吸過程中C、H、O三種元素的轉(zhuǎn)移途徑以及能量轉(zhuǎn)換過程，圖中序號表示相關(guān)的生理過程。下列敘述錯(cuò)誤的是(　　)

A．在元素轉(zhuǎn)移途徑中，④與⑧、⑦與⑨表示的生理過程相同

B．在元素轉(zhuǎn)移途徑中，能在小麥根尖成熟區(qū)細(xì)胞中發(fā)生的生理過程有②③⑥⑦⑨

C．在有氧呼吸過程中，產(chǎn)生能量最多的過程是⑦和⑨

D．ATP中的能量不僅可以來自光能，也可以來自有機(jī)物中的化學(xué)能；ATP中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能而不能轉(zhuǎn)變?yōu)楣饽?/span>

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研人員為研究枇杷植株在不同天氣條件下的光合特征,對其凈光合速率和氣孔導(dǎo)度進(jìn)行了測定,結(jié)果如下。下列有關(guān)敘述不正確的是(　　)

凈光合速率的日變化

氣孔導(dǎo)度的日變化

A. 陰天時(shí)凈光合速率下降的時(shí)間與氣孔導(dǎo)度下降的時(shí)間不一致

B. 晴天時(shí)出現(xiàn)“午休”現(xiàn)象與氣孔關(guān)閉引起的CO2濃度下降有關(guān)

C. 實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示枇杷植株適合種植在光線弱的蔭蔽環(huán)境中

D. 兩種條件下枇杷凈光合速率峰值出現(xiàn)的早晚均與光照強(qiáng)度無關(guān)

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同步練習(xí)冊答案