【題目】腐乳制作過(guò)程中，豆腐含水量、鹽的用量、發(fā)酵溫度和酒的用量等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味和質(zhì)量。下列相關(guān)敘述，正確的是

A. 豆腐含水量過(guò)高，腐乳不易成形

B. 加鹽量過(guò)多，腐乳硬度會(huì)增大

C. 前期發(fā)酵溫度過(guò)低，腐乳“皮”不易形成

D. 酒的用量過(guò)多，后期成熟時(shí)間延長(zhǎng)

【答案】ABCD

【解析】豆腐含水量過(guò)高，腐乳不易成形，加鹽量過(guò)多，腐乳硬度會(huì)增大，前期發(fā)酵溫度過(guò)低，腐乳“皮”不易形成，酒的用量過(guò)多，后期成熟時(shí)間延長(zhǎng)均正確。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖分別是藍(lán)藻細(xì)胞和酵母菌細(xì)胞①為細(xì)胞壁）的結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）酵母菌細(xì)胞中的④和⑥分別表示、 ．
（2）藍(lán)藻細(xì)胞中合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所是 ． 其所需要的能量直接來(lái)自物質(zhì)．
（3）從結(jié)構(gòu)上看，藍(lán)藻細(xì)胞與酵母菌細(xì)胞相比，主要的區(qū)別是沒(méi)有 ． 酵母菌細(xì)胞與菠菜葉肉細(xì)胞相比，主要的區(qū)別是沒(méi)有（細(xì)胞器名稱(chēng)）．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】MS培養(yǎng)基和微生物培養(yǎng)基相比，有哪些不同？

A. 微生物培養(yǎng)基以有機(jī)物為主 B. MS培養(yǎng)基不含有機(jī)物

C. MS培養(yǎng)基不含微量元素 D. MS培養(yǎng)基不需提供大量無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在細(xì)胞有絲分裂過(guò)程中，染色體、染色單體、 DNA 分子三者的數(shù)量比為 1:2:2 時(shí)，該細(xì)胞所處的時(shí)期為

A. 前期和中期 B. 中期和后期 C. 后期和末期 D. 末期和前期

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖為動(dòng)物和高等植物細(xì)胞的有絲分裂圖，據(jù)圖分析錯(cuò)誤的是（ ）
A.甲細(xì)胞在分裂前期時(shí)，一對(duì)①分開(kāi)，其間有紡錘絲相連
B.乙細(xì)胞在分裂前期時(shí)，無(wú)①出現(xiàn)，但仍有紡錘絲相連
C.甲細(xì)胞在分裂末期時(shí)，③向內(nèi)凹陷，形成環(huán)溝
D.乙細(xì)胞在分裂末期時(shí)，⑤聚集發(fā)展成新的細(xì)胞膜

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】甲圖中①、②、③、④表示不同化學(xué)元素所組成的化合物,乙圖表示由四個(gè)單體構(gòu)成的化合物。以下說(shuō)法正確的是（　�。�

A. 若甲圖中的②大量存在于皮下和內(nèi)臟器官周?chē)炔课?則②只在動(dòng)物細(xì)胞中能夠找到

B. 若甲圖中③是細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)，則藍(lán)藻細(xì)胞的③是RNA

C. 乙圖中若單體是氨基酸,則該化合物徹底水解后的產(chǎn)物中氧原子數(shù)增加4個(gè)

D. 乙圖中若單體是四種脫氧核苷酸,則該化合物徹底水解后的產(chǎn)物有6種

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列是一組動(dòng)物活細(xì)胞有絲分裂圖，有關(guān)說(shuō)法正確的是（ ）
A.上述細(xì)胞在細(xì)胞周期中出現(xiàn)的順序是a→c→d→e→b
B.e圖細(xì)胞中隨著著絲點(diǎn)的斷裂，染色體和DNA均實(shí)現(xiàn)加倍
C.該生物與高等植物有絲分裂的區(qū)別主要在d和e兩個(gè)時(shí)期
D.e圖細(xì)胞核中染色單體數(shù)和DNA數(shù)比值為1：2，c圖為觀(guān)察染色體最佳時(shí)期

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在“比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)的處理如下表所示。

(1)在上表的實(shí)驗(yàn)中試管_____是對(duì)照組， 試管_____是實(shí)驗(yàn)組。

(2)在上表的實(shí)驗(yàn)處理中，自變量是_______，因變量是__________，可能出現(xiàn)的無(wú)關(guān)變量有_____________(只寫(xiě)一種即可)。

(3)若試管1和試管2組成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，能說(shuō)明的問(wèn)題是_________________。

(4)除了上述試管1和試管2組成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)?jiān)僬页鲆唤M對(duì)照實(shí)驗(yàn)，并指出該對(duì)照實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f(shuō)明的問(wèn)題______________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在觀(guān)察裝片時(shí)，由低倍鏡換成高倍鏡，細(xì)胞大小、細(xì)胞數(shù)目、視野亮度的變化是（ ）

A．變大、變少、變暗

B．變大、變多、變亮

C．變小、變多、變暗

D．變小、變多、變亮

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