1.氧化性、還原性的強(qiáng)弱取決于得、失電子的難易程度，與得、失電子數(shù)目的多少無(wú)關(guān)。如：Na－e^＿-------Na⁺,　 Al－3e^――――Al³⁺，但Na比Al活潑，失去電子的能力強(qiáng)，所以Na比Al的還原性強(qiáng)。

從元素的價(jià)態(tài)考慮：最高價(jià)態(tài)---只有氧化性，如Fe³⁺、H₂SO₄、KMnO₄等；

最低價(jià)態(tài)---只有還原性，如金屬單質(zhì)、Cl^－、S^2＿等；

中間價(jià)態(tài)---既有氧化性又有還原性，如Fe²⁺、S、Cl₂等

5.高級(jí)脂肪酸的性質(zhì)

⑴物理性質(zhì)

⑵化學(xué)性質(zhì)

①弱酸性：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

②酯化反應(yīng)：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

③和Br₂反應(yīng):

硬脂酸、軟脂酸不能使Br₂褪色，油酸能使Br₂褪色。

④和KMnO₄(H⁺)溶液反應(yīng)：

硬脂酸、軟脂酸不能使KMnO₄(H⁺)溶液褪色，油酸能使KMnO₄(H⁺)溶液褪色

4.氨基酸的化學(xué)性質(zhì)

　氨基酸分子中既有氨基(一NH₂)，又有羧基(－COOH)，因此它既能跟酸反應(yīng)，又能跟堿反應(yīng)，具有兩性。

(1)與堿反應(yīng) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(2)與酸反應(yīng)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(3)縮合反應(yīng)(兩兩間結(jié)合可形成二肽等)

(4)縮聚反應(yīng)

1種氨基酸:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2種氨基酸:　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

多種氨基酸按一定方式縮聚,形成多肽。

3． 乳酸的性質(zhì)　　

⑴具有酸性 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑵發(fā)生取代反應(yīng)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑶發(fā)生縮聚反應(yīng) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑷發(fā)生成環(huán)反應(yīng)　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑸發(fā)生氧化反應(yīng)　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑹發(fā)生消去反應(yīng) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑺發(fā)生酯化反應(yīng)　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑻發(fā)生脫水反應(yīng)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2．二元酸的特殊性質(zhì)--最常見(jiàn)的二元酸為乙二酸(草酸)。

⑴具有酸性

⑵發(fā)生酯化反應(yīng)

　⑶發(fā)生縮聚反應(yīng)

�、劝l(fā)生氧化反應(yīng)

⑸發(fā)生脫水反應(yīng)

1．甲酸的性質(zhì)

⑴具有酸性。且酸性比乙酸、碳酸強(qiáng)。如：

⑵發(fā)生酯化反應(yīng)。

⑶具有可燃性。

⑷發(fā)生脫水反應(yīng)。

⑸具有還原性

①銀鏡反應(yīng)　

②與新制的氫氧化銅堿性懸濁液反應(yīng)

③使酸性高錳酸鉀溶液褪色。

4.甲酸酯

甲酸酯的通式為：HCOOR，其分子中既有　 基又有　 基，所以既表現(xiàn)酯的通性--水解，又能發(fā)生醛基的氧化反應(yīng)(銀鏡反應(yīng)、與新制的Cu(OH)₂懸濁液反應(yīng))。

[規(guī)律]甲酸、甲酸酯、甲酸鹽中均含-CHO，所以都具有醛的通性(加氫、氧化)。

3.同分異構(gòu)現(xiàn)象

一元飽和羧酸與一元飽和醇形成的酯與同碳原子數(shù)的羧酸互為同分異構(gòu)體。

[拓展]寫(xiě)出分子式為C₄H₈O₂的屬于酸和酯的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，并分別命名。

2.酯的化學(xué)性質(zhì)--水解反應(yīng)

酸性條件：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

堿性條件：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1．寫(xiě)出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

　　　 乙二酸二乙酯、乙二酸乙二酯、二乙酸乙二酯、乙二酸乙二酯