Question

（2005?錦州）“饅頭在口腔中的消化”實驗．
在下列7支試管中加入等量的饅頭（清水和唾液均為2毫升）：

（1）試管①不變藍(lán)的原因是：

淀粉被唾液分解了

．
（2）在上述實驗中，①和③是一組對照實驗，探究的是

舌的攪拌

對消化的影響．
（3）如果探究牙齒在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組：

①④

．
（4）除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗，并說明探究的因素是什么？
（5）實驗證明饅頭的主要成分是淀粉，在實驗室里你如何利用饅頭證明淀粉是有機物？

Answer 1

分析：控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題，在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組．

解答：解：分析表中數(shù)據(jù)可知，該實驗共設(shè)置了以下幾組對照實驗：①號試管和②號試管以唾液為變量，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；①號試管和③號試管以舌的攪拌為變量，目的是探究舌的攪拌對淀粉消化的促進(jìn)作用；①號試管和④號試管以牙齒的咀嚼為變量，目的是探究牙齒的咀嚼對淀粉消化的促進(jìn)作用；①號試管和⑤號試管、⑥號試管以溫度為變量，目的是探究低溫和高溫對唾液淀粉酶活性的影響；①號試管和⑦號試管以時間為變量，目的是探究時間的長短對淀粉消化的影響．
（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不變藍(lán)；①號試管的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖了，因此滴加碘液不變藍(lán)．
（2）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，物理性消化能夠促進(jìn)化學(xué)性消化的進(jìn)行，，①和③形成的對照實驗?zāi)康氖翘骄可嗟臄嚢鑼Φ矸鄣幕瘜W(xué)性消化是否有促進(jìn)作用．
（3）若探究牙齒的咀嚼對淀粉消化的促進(jìn)作用，可用①號試管和④號試管形成對照實驗．
（4）實驗中還有以下對照實驗：①號試管和⑤號試管、⑥號試管以溫度為變量，目的是探究低溫和高溫對唾液淀粉酶活性的影響；①號試管和⑦號試管以時間為變量，目的是探究時間的長短對淀粉消化的影響；：①號試管和②號試管以唾液為變量，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
（5）自然界中的物質(zhì)分為有機物和無機物，有機物能夠燃燒而無機物不能夠燃燒，因此可以用燃燒的方法來驗證淀粉是有機物．
故答案為：（1）淀粉被唾液分解了
（2）舌的攪拌
（3）①和④
（4）答出一組即可，二組分別是：①和⑤⑥，探究溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響（也可以選擇①和⑤，探究高溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響；或者選擇①和⑥，探究低溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響）．①和⑦，探究時間對唾液淀粉酶消化作用的影響．①和②，探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．
（5）用燃燒的方法

點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及牙齒、舌、溫度、時間等因素對淀粉消化的影響．