Question

【題目】牛奶中富含蛋白質(zhì)，長期飲用有助于增強(qiáng)體質(zhì)，但牛奶同時(shí)也是多種疾病的傳播載體。以下是牛奶消毒及消毒后的細(xì)菌檢測。

(1)圖中步驟①稱為____________消毒法。步驟②是________________。

(2)檢測過程進(jìn)行步驟③操作時(shí)，應(yīng)選用下圖中的哪種工具_____________。為了避免雜菌污染，此步驟應(yīng)在___________附近進(jìn)行。

(3)將接種后的培養(yǎng)基和作為對照的___________同時(shí)放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)36小時(shí)。取出后統(tǒng)計(jì)各

平板的菌落數(shù)，結(jié)果如下表所示。

應(yīng)該選擇其中稀釋倍數(shù)為__________的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，經(jīng)過消毒后的牛奶中，細(xì)菌數(shù)大約是________個(gè)/mL。不同種微生物的菌落在___________等方面表現(xiàn)出的特點(diǎn)，可作為分類依據(jù)（寫出2種）。

Answer 1

【答案】 巴氏 系列稀釋（或梯度稀釋） B 酒精燈火焰 一個(gè)未接種的培養(yǎng)基 102 8500個(gè) 形狀、大小、隆起形狀、顏色、光澤度、邊緣形狀等

【解析】分析圖解：圖中①表示用巴士消毒法對牛奶進(jìn)行消毒，步驟②表示對牛奶進(jìn)行系列稀釋，步驟③表示利用稀釋涂布平板法對牛奶中細(xì)菌進(jìn)行培養(yǎng)計(jì)數(shù)。

（1）圖中步驟①利用80℃、15min對牛奶進(jìn)行巴氏消毒，步驟②是對牛奶進(jìn)行系列稀釋。

（2）步驟③為稀釋涂布平板法，因此要用涂布器接種，即圖B工具，為了避免雜菌污染，此步驟應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行。

（3）將接種后的培養(yǎng)基和作為對照的一個(gè)未接種的培養(yǎng)基同時(shí)放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)36小時(shí)。

（4）在每一個(gè)梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個(gè)平板，確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的進(jìn)行記數(shù)，求其平均值，取出后統(tǒng)計(jì)各平板的菌落數(shù)，因此根據(jù)表格數(shù)據(jù)，應(yīng)該選擇其中稀釋倍數(shù)為10-2的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，經(jīng)過消毒后的牛奶中，細(xì)菌數(shù)大約是=（87+83+85）÷3×102=8500個(gè)/mL。不同種微生物的菌落在形狀、大小、隆起形狀、顏色、光澤度、邊緣形狀等方面表現(xiàn)出的特點(diǎn)，可作為分類依據(jù)。