【題目】圖為腐乳制作過程的流程圖,下列說法不正確的是(

A.毛霉為好氧型真菌,為避免其無氧呼吸,碼放豆腐時要留出一定縫隙

B.加鹽腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之變硬,同時能抑制微生物的生長

C.用膠條密封瓶口時,最好將瓶口通過酒精燈的火焰,以防止瓶口污染

D.腐乳的發(fā)酵由多種微生物參與,其中毛霉和根霉為互利共生關(guān)系

【答案】D

【解析】

豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪,都是大分子有機化合物,難以消化、吸收,毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶,能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸,在多種微生物的協(xié)同下,豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

A、毛霉為需氧型真菌,在腐乳制作過程中為避免其無氧呼吸,碼放豆腐時要留出一定縫隙,A正確;

B、腐乳制作過程中加鹽腌制的目的是使豆腐失水,利于變硬成形,同時能抑制微生物的生長,避免變質(zhì),B正確;

C、為防止雜菌污染,用膠條密封瓶口時,最好將瓶口通過酒精燈的火焰,C正確;

D、腐乳發(fā)酵過程中,有很多微生物的參與,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,他們之間是競爭的關(guān)系,D錯誤。

故選D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】三裂葉蟛蜞菊、飛機草和薇甘菊是華南地區(qū)常見的入侵植物。為給酸雨地區(qū)防治入侵植物提供依據(jù),科研人員配制了pH為5.6(對照)、4.5(中度酸雨)和2.5(重度酸雨)3個模擬酸雨,并比較模擬酸雨對3種植物凈光合速率(Pn)的影響.結(jié)果如下圖。請回答下列問題:

(1)本實驗的自變量有__________________________________。

(2)測定Pn時,每個處理都選取4個植株,每個植株選取4片葉,目的是________________。

(3)酸雨能破壞植物葉綠素,導(dǎo)致光反應(yīng)階段產(chǎn)生的___________減少,最終導(dǎo)致(CH2O)生成減少。

(4)根據(jù)本研究,在酸雨日趨嚴(yán)重的華南地區(qū),應(yīng)特別注意防治的入侵植物是____________,作出判斷的依據(jù)是____________________。

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【題目】下圖為某二倍體生物減數(shù)分裂簡圖(圖中只表示某一對染色體的變化情況),據(jù)圖分析下列說法正確的是

A. 圖甲中配子①②的產(chǎn)生是因為減數(shù)第二次分裂異常形成

B. 圖甲中配子③與一個正常配子結(jié)合可能產(chǎn)生貓叫綜合癥患者

C. 圖乙中A與a、B與b會發(fā)生非等位基因的自由組合

D. 圖乙如表示一個卵原細(xì)胞,則形成的一個卵細(xì)胞基因型可能為AB

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】為避免青蒿被過度采集,研究者采用生物工程的方法生產(chǎn)青蒿素。但直接從愈傷組織和細(xì)胞培養(yǎng)提取青蒿素的效果很不理想,因而采取如圖中①~④所示實驗流程合成青蒿素.其中發(fā)根農(nóng)桿菌具有Ri質(zhì)粒,可促進(jìn)青蒿愈傷組織生根。據(jù)上述實驗分析,下列相關(guān)敘述正確的是(  )

A.未分化的青蒿組織中青蒿素含量高

B.該實驗是從青蒿根中提取青蒿素

C.Ri質(zhì)粒轉(zhuǎn)化青蒿屬于微生物基因工程

D.利用此生物工程方法可大量生產(chǎn)青蒿素

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】脫落酸(ABA)在植物的抗冷脅迫過程中起關(guān)鍵作用,為探究ABA對不同品系(710、704)番茄幼苗葉片在抗冷脅迫中的影響,研究人員所做相關(guān)實驗的結(jié)果如圖。(注:相對電導(dǎo)率可反映細(xì)胞膜受損程度,細(xì)胞膜受損越大,相對電導(dǎo)率越大)下列分析正確的是( 。

A. 脫落酸是一種能為抗冷提供能量的有機物

B. 寒冷刺激會導(dǎo)致番茄葉片脫落酸含量下降

C. 番茄704對脫落酸的反應(yīng)敏感性高于710

D. ABA對番茄葉片的抗冷作用不具有兩重性

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】不同生態(tài)環(huán)境對植物光合速率會產(chǎn)生影響。某課題組測定生長于A(平原)B(山區(qū))銀杏葉片不同時間的光合速率,結(jié)果如圖。

植物中葉綠素通常和蛋白質(zhì)結(jié)合成為結(jié)合型葉綠素。在某些環(huán)境因素影響下,部分結(jié)合型葉綠素與蛋白質(zhì)分離,成為游離型葉綠素。AB兩地銀杏葉片中葉綠素含量測定結(jié)果見下表:

1)結(jié)合表中數(shù)據(jù),分析銀杏葉片光合速率下降的主要原因是______、_____(寫出兩點)。

2)為提取銀杏葉片中的葉綠素,研磨前在研缽中除加入剪碎的葉片外,還應(yīng)加入___________,經(jīng)快速研磨(使________膜破裂),然后用尼龍布過濾,將濾液收集到試管中,塞上橡皮塞,將試管置于適當(dāng)?shù)墓庹障?/span>23min后,試管內(nèi)的氧含量____________,原因是______________ 。

3)研究發(fā)現(xiàn),葉肉細(xì)胞在沒有光照條件下,仍有三碳糖運出葉綠體,可能的原因是________

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖是高等動物體內(nèi)細(xì)胞與外界進(jìn)行物質(zhì)交換的總趨勢圖解。下列有關(guān)敘述中,不正確的是(

A.虛線框內(nèi)的“A、BC”依次代表血漿、組織液、淋巴

B.將不能消化的食物殘渣排出體外的“D系統(tǒng)”是消化系統(tǒng)

C.細(xì)胞代謝產(chǎn)生的廢物都是通過“E系統(tǒng)”——泌尿系統(tǒng)排出的

D.體內(nèi)細(xì)胞通過內(nèi)環(huán)境間接地與外界環(huán)境之間進(jìn)行物質(zhì)交換

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【題目】正常的水稻體細(xì)胞染色體數(shù)為2n=24,F(xiàn)有一種三體水稻,細(xì)胞中7號染色體有三條。該水稻細(xì)胞及其產(chǎn)生的配子類型如圖所示(6、7為染色體標(biāo)號:A為抗病基因,a為感病基因:①~④為四種配子類型)。已知染色體數(shù)異常的配子(①③)中雄配子不能參與受精作用,雌配子能參與受精作用。以下說法正確的是

A. 形成配子①的次級精母細(xì)胞中染色體數(shù)一直為13

B. 正常情況下,配子②④可由同一個初級精母細(xì)胞分裂而來

C. 以該三體抗病水稻作母本,與感病水稻(aa)雜交,子代抗病個體中三體植株占3/5

D. 以該三體抗病水稻作父本,與感病水稻(aa)雜交,子代中抗病︰感病=5︰1

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某實驗小組用細(xì)菌甲(異養(yǎng)生物)作為材料來探究不同條件下種群增長的特點,設(shè)計了三個實驗組,每組接種相同數(shù)量的細(xì)菌甲后進(jìn)行培養(yǎng),培養(yǎng)過程中定時更新培養(yǎng)基,三組的更新時間間隔分別為3h、10h、23h,得到a、b、c三條種群增長曲線,如圖所示。下列敘述錯誤的是

A. 細(xì)菌甲能夠?qū)⑴囵B(yǎng)基中的有機物分解成無機物

B. 培養(yǎng)基更換頻率的不同,可用來表示環(huán)境資源量的不同

C. 在培養(yǎng)到23h之前,a組培養(yǎng)基中的營養(yǎng)和空間條件都是充裕的

D. 培養(yǎng)基更新時間間隔為23h時,種群增長不會出現(xiàn)J型增長階段

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