Question

【題目】I.某鳥類可以利用其分泌物消化所捕食的昆蟲。某生物興趣小組為檢測此分泌物的性質，設計了如下實驗：取甲、乙兩支潔凈的試管，分別加入1cm3的正方體蛋白塊，向甲試管中注入2mL新鮮的分泌物，向乙試管中注入2mL清水。振蕩兩支試管，后將兩支試管放入30℃的水浴鍋中，10min后發(fā)現，甲試管內蛋白塊消失，乙中無明顯變化。請回答下列問題：

（1）該分泌物中可能含有______酶。

（2）兩支試管中，__________為對照組。

II.該生物興趣小組為了更進一步探究“pH對該酶活性的影響”。準備了A、B、C、D、E五支含有等量的酶溶液但pH各不相同的試管，每支試管加一塊1cm3的正方體蛋白塊，將試管置于20℃的室溫條件下，將各試管內蛋白塊消失的時間記錄于下表，請分析回答：

（1）酶活性最強的試管是______試管。

（2）為了讓實驗能在更短的時間內完成，請寫出兩種改進實驗的方法：①___________________②________________

（2）五支試管的實驗完畢后，將各試管內溶液的pH調整為7，再向各試管加入等量的雙縮脲試劑。結果如何？__________________。

Answer 1

【答案】 蛋白 乙試管 B 把溫度提高到酶的最適溫度 把蛋白塊弄碎，增加蛋白塊與酶的接觸面積 各試管中均顯紫色

【解析】試題分析：根據表格分析，該實驗的自變量是pH，因變量是蛋白塊消失的時間，蛋白塊消失的時間越短，說明酶的活性越強；隨著PH的增加，蛋白塊消失的時間先減少后增加，pH為2時，蛋白塊消失的時間最短。

Ⅰ（1）根據提供信息分析，甲試管中的瘦肉塊明顯減少，說明分泌物中可能含有蛋白酶。

（2）乙試管注入清水，起對照作用。

Ⅱ（1）分析表格數據可以看出，在pH為2時，蛋白塊消失的時間是最短的，說明此時酶的活性最強。

（2）根據酶的特性分析可知，想在更短的時間內完成實驗的方法有：①酶的催化需要適宜的溫度，在一定范圍內適當的升高溫度，可以加速反應的進行，所以可以將溫度由25℃提高至大約37℃左右，提高酶的活性；②將原有的1cm3正方體蛋白塊切成碎小塊可以增加蛋白質與酶的接觸面積，加速反應的進行。

（3）若實驗完畢后，各個試管中蛋白塊都消失了，剩余的酶的化學本質也是蛋白質，若將各試管內溶液的pH調整為7，則酶的活性應該喪失了，但是酶中的肽鍵沒有被破壞，因此加雙縮脲試劑后各試管中均顯紫色。