Question

【題目】根據(jù)植物芳香油提取的相關(guān)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：

（1）玫瑰精油的提取可使用下圖所示裝置，這種方法叫__________________法；蒸餾時(shí)收集的蒸餾液__________________(填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因是__________。進(jìn)水口是圖中的__________________(填圖中的編號(hào))。

（2）檸檬芳香油的提取常用__________________法。

（3）胡蘿卜素是__________________色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用___________法，常選用_________________(填“水溶性”或“水不溶性”)有機(jī)溶劑。

Answer 1

【答案】水蒸氣蒸餾 不是 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，得到的是油水混合物 ③ 壓榨 橘黃 萃取 水不溶性

【解析】

1、植物有效成分提取常用的方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法：

①蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后分離油層和水層，獲得芳香油；

②壓榨法是利用機(jī)械壓力將原料壓緊，將原料中的芳香油擠壓出來(lái)；

③萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，然后蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑、獲得芳香油的方法。

2、具體選擇植物芳香油的提取方法時(shí)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點(diǎn)而選取不同的提取方法。

（1）分析題圖裝置可知，該圖是蒸餾裝置，用該裝置提取玫瑰精油的方法叫水蒸氣蒸餾法；錐形瓶中收集到的液體不是純凈的玫瑰精油，因?yàn)槊倒寰�油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所以得到的是油水混合物，圖中冷凝管中的水是由下到上流動(dòng)的，故進(jìn)水口為下端③。

（2）檸檬芳香油主要貯存在檸檬皮部分，用水中蒸餾法提取檸檬芳香油時(shí)容易導(dǎo)致原料焦糊，水蒸氣蒸餾還會(huì)導(dǎo)致檸檬芳香油的有效成分部分分解，因此不適宜用蒸餾法，通常采用壓榨法。

（3）胡蘿卜素是橙黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，且易溶于有機(jī)溶劑，因此常用萃取法提取胡蘿卜素，胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，常用水不溶性有機(jī)溶劑做萃取劑。