Question

【題目】下圖是某課題組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果(注:A酶和B酶分別是兩種微生物分泌的纖維素酶請(qǐng)分析回答:

（1）與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有高效性，是因?yàn)槊缚梢?/span>____________________。

（2）分析圖示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，本實(shí)驗(yàn)研究的課題是_____________________，在80℃條件下，B酶活性為0，原因是_____________________________________。

（3）如果要探究pH對(duì)A酶和B活性的影響，應(yīng)將溫度控制_______℃左右。

（4）適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶溶液并搖勻，一段時(shí)間后加入纖維素，幾分鐘后加入新配制的斐林試劑并水浴加熱，結(jié)果試管中沒(méi)有產(chǎn)生磚紅色沉淀，原因是_______。

Answer 1

【答案】顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 探究溫度對(duì)A酶和B酶活性的影響（探究酶A和酶B的最適溫度） 高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞 50 A酶（纖維素酶）已被蛋白酶催化分解

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。
2、酶的特性：高效性、專(zhuān)一性和作用條件溫和的特性。
3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。
4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)，超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低，另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活。
4、分析題圖：題圖是某課題組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，該曲線的橫坐標(biāo)是溫度，縱坐標(biāo)是酶活性，故該實(shí)驗(yàn)的目的是探究（研究）溫度對(duì)A酶和B酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)。

（1）酶可通過(guò)顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)提高催化反應(yīng)效率，其催化效率要比無(wú)機(jī)催化劑高很多。

（2）據(jù)圖所示，該實(shí)驗(yàn)的自變量為處理溫度，改變溫度對(duì)A和B兩種酶的催化效果進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，因此該實(shí)驗(yàn)研究的課題是探究溫度對(duì)A酶和B酶活性的影響；在80℃條件下，B酶活性為0，主要是因?yàn)楦邷貢?huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶失活。

（3）由題圖知，A酶和B酶的活性均在50℃時(shí)最高，說(shuō)明二者催化反應(yīng)的最適溫度均是50℃，因此要探究pH對(duì)A酶和B酶活性的影響，應(yīng)將溫度控制在最適溫度（即50℃）左右。

(4) A酶（纖維素酶）的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，適宜條件下，取一支試管加入A酶和蛋白酶并搖勻，一段時(shí)間后加入纖維素，沒(méi)有得到纖維素分解產(chǎn)物，原因是（A酶是蛋白質(zhì)）已被蛋白酶催化分解。