Question

【題目】小白鼠是常用的生物實驗動物。某研究小組嘗試對小白鼠消化道中的蛋白酶活性進行研究。請回答下列問題：

（1）查詢資料得知，37℃時，在不同pH條件下小白鼠消化道各部位蛋白酶的活性如圖1所示。由圖1可知，在各自最適pH條件下，三種蛋白酶中，催化效率最低的是________。酶能提高催化效率的作用機理是________________________________。

（2）從實驗小鼠體內分別提取以上三種酶，該研究小組猜測：小白鼠體內蛋白酶的最適溫度在25~28℃之間。因此，他們設置了25℃、26℃、27℃、28℃的實驗溫度來探究這種酶的最適溫度。

①三個實驗組中，pH設置不同于其他兩組的是________實驗組。

②為了控制實驗溫度，將裝有酶和底物的試管分別置于恒溫水浴鍋中使其溫度相同后再混合。單位時間內________可以表示蛋白酶催化效率的高低。

③實驗結果如圖2所示，據(jù)此不能確認該假設成立，理由是________________________________。

Answer 1

【答案】腸蛋白酶 酶能降低化學反應的活化能 胃蛋白酶 底物消耗量（或產(chǎn)物生成量） 據(jù)圖可知，隨著溫度升高酶活性逐步增強，但酶活性峰值未出現(xiàn)

【解析】

據(jù)圖分析，由圖1可知，胃蛋白酶的最適pH值為2，幽門盲囊蛋白酶和腸蛋白酶的最適pH值都為8。由圖2可知，三種蛋白酶催化效率最高的是幽門盲囊蛋白酶，由于溫度是自變量，所以該實驗中，各組實驗的PH應設置在不同酶的最適PH條件下進行；由于圖2中曲線沒有出現(xiàn)峰值，所以不能確定三種酶的最適溫度。

（1）根據(jù)圖1分析，三條曲線峰值最低的是腸蛋白酶，說明在各自最適pH條件下，三種蛋白酶中，催化效率最低的是腸蛋白酶；酶的作用機理是降低化學反應的活化能。

（2）①根據(jù)以上分析已知，圖1中三種酶中，幽門盲囊蛋白酶和腸蛋白酶的最適pH相同，而胃蛋白酶的最適pH值明顯區(qū)別于另外兩種酶，因此圖2三組實驗中，pH設置不同于其他兩組的是胃蛋白酶的實驗組。

②蛋白酶的催化效率可以用單位時間內底物消耗量或產(chǎn)物生成量表示。

③據(jù)圖2可知，隨著溫度升高酶活性逐步增強，但酶活性峰值未出現(xiàn)，因此不能確定三種蛋白酶的最適宜溫度。