【題目】近年來,紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮,其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。根據(jù)相關(guān)知識(shí),回答關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)問題。
(1)醋酸桿菌屬于_________核生物,其新陳代謝類型為____________________。
(2)在果酒制作中,溫度是重要的控制條件,____________左右的溫度最適合酵母菌繁殖,酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的酒精可用________________溶液進(jìn)行檢驗(yàn)。
(3)下圖為腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖:
①圖中A 代表________,毛霉菌在-20℃長期保存時(shí),菌液中常需要加入一定量的___________(填“蒸餾水”、“甘油”或“碳酸鈣”)。
②在配制鹵湯中酒的含量一般控制在________左右,酒精含量過低,_________________,可能導(dǎo)致豆腐腐敗。
【答案】原異養(yǎng)需氧型20℃(酸性)重鉻酸鉀加鹽腌制甘油12%不足以抑制微生物的生長
【解析】
本題考查果酒果醋、腐乳的制作等相關(guān)知識(shí),意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn),把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系,形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的能力。
(1)醋酸桿菌屬于好氧細(xì)菌(原核生物),其新陳代謝類型為異樣需氧型。
(2)20℃左右的溫度最適合酵母菌繁殖,酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的酒精可用酸性條件下的重鉻酸鉀溶液進(jìn)行檢驗(yàn)。重鉻酸鉀溶液與酒精反應(yīng)變成灰綠色。
(3)①圖中腐乳制作過程中的A 代表加鹽腌制,加鹽可以抑制微生物生長,同時(shí)能析出豆腐中多余的水分。毛霉菌在-20℃長期保存時(shí),菌液中常需要加入一定量的甘油,稱為“甘油管藏法”。
②在配制鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右,酒精含量過低,不足以抑制微生物的生長,可能導(dǎo)致豆腐腐敗。
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)方式是( )
A.電信號(hào)B.化學(xué)信號(hào)
C.物理信號(hào)D.生物信號(hào)
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列哪組糖類物質(zhì)能與①~③中的敘述依次對應(yīng)( )
①存在于葉綠體中而不存在于線粒體中
②存在于RNA中而不存在于DNA中
③存在于動(dòng)物細(xì)胞中而不存在于植物細(xì)胞中
A. 核糖、脫氧核糖、乳糖
B. 脫氧核糖、核糖、乳糖
C. 葡萄糖、核糖、糖原
D. 脫氧核糖、葡萄糖、糖原
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】在顯微鏡視野中觀察黑藻細(xì)胞,視野中一葉綠體位于液泡右下方,細(xì)胞質(zhì)沿逆時(shí)針方向流動(dòng),如圖所示,實(shí)際上葉綠體的位置和細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)的方向分別為
A. 葉綠體位于液泡右下方,環(huán)流方向?yàn)槟鏁r(shí)針
B. 葉綠體位于液泡左上方,環(huán)流方向?yàn)槟鏁r(shí)針
C. 葉綠體位于液泡右上方,環(huán)流方向?yàn)轫槙r(shí)針
D. 葉綠體位于液泡左下方,環(huán)流方向?yàn)轫槙r(shí)針
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列概念圖中,a、b、c、d、e、f所代表的生物學(xué)概念正確的是
A. 體液、細(xì)胞外液、細(xì)胞內(nèi)液、組織液、血液、血紅蛋白
B. 可遺傳變異、突變、基因重組、基因突變、染色體變異、21三體綜合征
C. 神經(jīng)系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、周圍神經(jīng)系統(tǒng)、腦、脊髓、言語區(qū)
D. 神經(jīng)元、突起、胞體、軸突、樹突、突觸小體
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】在社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中,四川某地通過新建沼氣池和植樹造林,構(gòu)建了新型農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)(如圖所示)。下列有關(guān)敘述正確的是( )
A. 該新型農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是由農(nóng)作物、家禽家畜、人和微生物組成的生態(tài)系統(tǒng)
B. 該生態(tài)系統(tǒng)的建立,提高了各營養(yǎng)級(jí)的能量利用率
C. 人是該生態(tài)系統(tǒng)的主要成分
D. 該生態(tài)系統(tǒng)注重系統(tǒng)內(nèi)部的自身調(diào)節(jié)作用,不需要外部投入
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【題目】如圖是噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)的部分步驟示意圖,對此過程的有關(guān)敘述,正確的是( )
A.噬菌體DNA在細(xì)菌體內(nèi)復(fù)制利用的原料是自身的脫氧核苷酸
B.選用噬菌體作為實(shí)驗(yàn)材料的原因之一是其成分只有蛋白質(zhì)和DNA
C.被35S標(biāo)記的噬菌體是通過將其接種在含有35S的培養(yǎng)基中培養(yǎng)而獲得的
D.采用攪拌和離心等手段是為了使DNA和蛋白質(zhì)分離
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】將若干細(xì)胞液濃度相同的蘿卜條放在不同濃度的蔗糖溶液中進(jìn)行實(shí)驗(yàn),在保持細(xì)胞存活的條件下,在相同實(shí)驗(yàn)時(shí)間后,測得在不同濃度蔗糖溶液中各組蘿卜條細(xì)胞內(nèi)含水量的情況如圖。其中N點(diǎn)代表實(shí)驗(yàn)前蘿卜條細(xì)胞內(nèi)含水量。下列有關(guān)敘述正確的是( )
A. 實(shí)驗(yàn)中水分子進(jìn)出細(xì)胞需要消耗ATP
B. 在濃度為c的蔗糖溶液中水分子既不進(jìn)去也不出來
C. 在濃度為d的蔗糖溶液中細(xì)胞發(fā)生滲透吸水
D. 在濃度為g、h的蔗糖溶液中細(xì)胞失去活性
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】生物體內(nèi)某些重要化合物的元素組成和功能關(guān)系如圖所示。其中X、Y代表元素,a、b、c是組成A、B、C三種生物大分子的單體,這三種單體的結(jié)構(gòu)可用d或e表示。據(jù)圖分析,下列敘述正確的是( )
A. 人體細(xì)胞中單體a、b的結(jié)構(gòu)可用d表示,人體中d的種類有4種
B. 大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)單體c的結(jié)構(gòu)可用e表示,e的種類約有20種
C. a、b是生物體內(nèi)遺傳信息的攜帶者,C是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者
D. A、B的多樣性由d中的m充分體現(xiàn),C的多樣性由e中的R充分體現(xiàn)
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