【題目】以下關(guān)于微生物發(fā)酵的說(shuō)法正確的是

A. 利用乳酸菌制作泡菜需經(jīng)常開(kāi)蓋放氣

B. 腐乳發(fā)酵后期密封處理利于毛霉繁殖

C. 醋酸桿菌利用線(xiàn)粒體供能進(jìn)行果醋發(fā)酵

D. 利用酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精制作果酒

【答案】D

【解析】

1、果酒和果醋制作原理與發(fā)酵條件：

果酒制作

果醋制作

酵母菌

醋酸菌

菌種來(lái)源

附著在葡萄皮上的野生型酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵過(guò)程

有氧條件下，酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖：

C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O；

無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精：

C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O2―→2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵 18～25 ℃，繁殖最適為 20 ℃左右

最適為 30～35 ℃

氣體

前期：需氧，后期：無(wú)氧

需要充足的氧氣

時(shí)間

10～12 天

7～8 天

2、腐乳的制作原理：毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶，分解有機(jī)物。

①蛋白質(zhì)氨基酸＋小分子的肽。

②脂肪甘油＋脂肪酸。

3、泡菜的制作：菌種來(lái)源：附著在蔬菜上的乳酸菌。制作原理：在無(wú)氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。反應(yīng)式：C6H12O6→2C3H6O3。

A、利用乳酸菌制作泡菜時(shí)產(chǎn)物是乳酸，沒(méi)產(chǎn)生氣體，所以不需要開(kāi)蓋放氣，A錯(cuò)誤；

B、腐乳發(fā)酵后期密封處理不利于毛霉繁殖，B錯(cuò)誤；

C、醋酸桿菌屬于原核生物，細(xì)胞中沒(méi)有線(xiàn)粒體，C錯(cuò)誤；

D、酵母菌為異養(yǎng)兼性厭氧型生物，利用酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精制作果酒，D正確；

故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】選一盆銀邊天竺葵（葉邊緣呈白色），預(yù)先放在黑暗中48小時(shí)，再用黑紙將葉片左側(cè)上下兩面夾住，然后把天竺葵放在陽(yáng)光下照射6小時(shí)，剪下此葉片，用打孔器分別在該葉片不同部位取下①②③三個(gè)葉圓片（如圖），放在酒精溶液中加熱脫色，再放入清水中漂洗，取出后加碘液。請(qǐng)依據(jù)上述信息及曲線(xiàn)圖，回答下列問(wèn)題：

（1）將銀邊天竺葵放在黑暗中的目的是_________。

（2）此實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明光是光合作用必要條件的對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組分別是______（填寫(xiě)圖1中的序號(hào)），證明光合作用場(chǎng)所是葉綠體的對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組分別是______（填寫(xiě)圖1中的序號(hào)）。

（3）圖2中B點(diǎn)處細(xì)胞進(jìn)行的生理活動(dòng)是______________________，與此生理活動(dòng)有關(guān)的細(xì)胞器是__________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在觀察某植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離及復(fù)原實(shí)驗(yàn)中，依次觀察到如圖甲、乙的二種狀態(tài)，其中①、②指細(xì)胞結(jié)構(gòu)。下列敘述正確的是

A. 甲狀態(tài)時(shí)，細(xì)胞可通過(guò)滲透作用吸水

B. 乙→甲狀態(tài)時(shí)，細(xì)胞液的吸水能力在持續(xù)增加

C. 要發(fā)生乙→甲的變化，必須將細(xì)胞置于清水中

D. 結(jié)構(gòu)①的伸縮性強(qiáng)于②，外界溶液的溶質(zhì)分子能自由通過(guò)結(jié)構(gòu)①

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，錯(cuò)誤的是

A. 大腸桿菌的二分裂與中心體無(wú)關(guān)

B. 葉肉細(xì)胞的系統(tǒng)邊界是細(xì)胞壁

C. 真菌分泌纖維素酶需要高爾基體參與

D. 性腺細(xì)胞合成性激素需要有發(fā)達(dá)的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】豌豆種子有圓粒和皺粒兩種，如圖為圓粒種子形成機(jī)制的示意圖，下列相關(guān)說(shuō)法不正確的是（）

A.圖中顯示了基因通過(guò)控制酶的合成來(lái)控制代謝過(guò)程，進(jìn)而控制生物體的性狀

B.當(dāng)編碼淀粉分支酶的基因被打亂時(shí)，細(xì)胞內(nèi)淀粉的含量會(huì)上升

C.皺粒種子中蔗糖含量相對(duì)更高，味道更甜美

D.圖中①②過(guò)程中堿基互補(bǔ)配對(duì)的方式有差異

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】癌癥是嚴(yán)重威脅人類(lèi)健康的疾病，癌癥的發(fā)病機(jī)理日前還在破解之中，癌細(xì)胞是一種變異的細(xì)胞，是產(chǎn)生癌癥的病源。回答下列關(guān)于癌細(xì)胞的問(wèn)題：

（1）癌細(xì)胞的形態(tài)與結(jié)構(gòu)與正常細(xì)胞不同。體外培養(yǎng)的正常成纖維細(xì)胞轉(zhuǎn)化為癌細(xì)胞，形態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>_____。研究表明，癌細(xì)胞中線(xiàn)粒體表現(xiàn)為不同的多型性、腫脹及增生，從而導(dǎo)致功能障礙，由此推測(cè)，癌細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取量____________（填“大于”“小于”或“等于”）正常細(xì)胞。

（2）癌細(xì)胞的特性之一是____________，這種特性與細(xì)胞膜上____________減少，導(dǎo)致癌細(xì)胞間的粘著性降低有關(guān)。

（3）癌細(xì)胞還表現(xiàn)為周期失控。原癌基因和抑癌基因?qū)φ＜?xì)胞周期的維持都具有重要意義，如圖表示了一種細(xì)胞癌變的機(jī)理，如果抑癌基因鄰近的基因合成的反義RNA，并可與抑癌基因轉(zhuǎn)錄成的mRNA形成雜交分子，就會(huì)使②________________________過(guò)程受阻，使抑癌基因的功能不能正常行使；抑癌基因的功能是____________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】微生物絮凝劑不僅具有絮凝沉降廢水的作用，同時(shí)具有自身降解的能力，是一類(lèi)無(wú)毒、安全、環(huán)保、不造成二次污染的絮凝劑�？蒲腥藛T通過(guò)生物技術(shù)篩選穩(wěn)定、高效的微生物絮凝劑產(chǎn)生菌。請(qǐng)回答問(wèn)題：

(1)將取自玉米地的土壤，加入______制成菌液，將菌液接種到培養(yǎng)基中進(jìn)行富集培養(yǎng)，再通過(guò)______法接種到固體培養(yǎng)基，數(shù)天后，挑選出生長(zhǎng)較好、表面光滑帶黏性的單個(gè)菌落，分別接種到液體培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng)。

(2)測(cè)定初選菌落對(duì)高嶺土懸液的絮凝效果，挑選出______的菌株，通過(guò)測(cè)定該菌株基因序列，與產(chǎn)絮凝劑菌株系統(tǒng)發(fā)育進(jìn)化樹(shù)進(jìn)行比對(duì)，確定為醬油曲霉。

(3)為進(jìn)一步確定起主要絮凝作用的是菌體細(xì)胞還是菌體釋放到發(fā)酵上清液中的物質(zhì)，分別測(cè)定發(fā)酵液中不同成分對(duì)高嶺土懸液的絮凝效果，結(jié)果如圖1。

圖1

其中D組的作用是排除_______。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明_______。

(4)為研究微生物絮凝劑對(duì)生活污水中有機(jī)物去除效果的影響因素（有機(jī)物污染程度用生化需氧量COD表示），科研人員又進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

i.向生活污水中加入4 mL微生物絮凝劑，均分為多組，pH值分別調(diào)到1～9，將溫度設(shè)定為該菌最適生活溫度30℃，培養(yǎng)后取樣測(cè)定COD去除率。結(jié)果見(jiàn)圖2。

ii.調(diào)節(jié)生活污水pH值為7，均分為多組，分別加入不同劑量的微生物絮凝劑，將溫度設(shè)定為30℃，培養(yǎng)后取樣測(cè)定COD去除率。結(jié)果見(jiàn)圖3。

①由結(jié)果可知，COD去除效果最佳的條件是_______。

②上述實(shí)驗(yàn)結(jié)論不嚴(yán)謹(jǐn)，請(qǐng)從實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中尋找原因_______。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】細(xì)胞膜流動(dòng)鑲嵌模型示意圖如圖所示，其中字母表示組成細(xì)胞膜的物質(zhì)，下列敘述正確的是

A. a、b、c、d和e都具有水溶性部分和脂溶性部分

B. 與b、c、d、e相比較，a的移動(dòng)受到較大限制

C. 細(xì)胞膜的功能特點(diǎn)僅與b、c、d、e相關(guān)

D. b、c、d、e與細(xì)胞間的信息交流有關(guān)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】培養(yǎng)胡蘿卜根組織可獲得試管苗，獲得試管苗的過(guò)程如圖所示。

回答下列問(wèn)題。

（1）利用胡蘿卜根段進(jìn)行組織培養(yǎng)可以形成試管苗。用分化的植物細(xì)胞可以培養(yǎng)成完整的植株，這是因?yàn)橹参锛?xì)胞具有__________。

（2）步驟③切取的組織塊中要帶有形成層，原因是____________。

（3）從步驟⑤到步驟⑥需要更換新的培養(yǎng)基，其原因是____________。在新的培養(yǎng)基上愈傷組織通過(guò)細(xì)胞的____________過(guò)程，最終可形成試管苗。

（4）步驟⑥要進(jìn)行照光培養(yǎng)，其作用是____________。

（5）經(jīng)組織培養(yǎng)得到的植株，一般可保持原品種的__________，這種繁殖方式屬于____________繁殖。

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同步練習(xí)冊(cè)答案