Question

【題目】如圖是某同學(xué)為了研究酵母菌的無氧呼吸所制作的一個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置．開始時(shí)在潔凈的錐形瓶中裝滿質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的葡萄糖溶液，并在其中加入適量的酵母菌．發(fā)酵過程中液體會進(jìn)入移液管，從移液管的刻度上可以讀出進(jìn)入移液管的液體量，表中是該同學(xué)在不同的溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)所記錄的數(shù)據(jù)（單位：mL）．

	第1分鐘	第2分鐘	第3分鐘	第4分鐘	第5分鐘
4℃	0	0	0.1	0.2	0.3
10℃	0.2	1.0	1.9	3.1	4.0
20℃	0.4	1.3	2.2	3.3	4.5
35℃	0.7	1.2	2.8	4.4	5.0
55℃	0	0.1	0.2	0.3	0.4

（1）實(shí)驗(yàn)開始時(shí)應(yīng)對葡萄糖溶液做煮沸處理，其目的是 ．
（2）該實(shí)驗(yàn)中酵母菌呼吸的反應(yīng)式是 ．
（3）表中數(shù)據(jù)表示酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的的量，20℃時(shí)它產(chǎn)生的平均速率是mL/min．
（4）最有利于酵母菌發(fā)酵的實(shí)驗(yàn)溫度是 ， 在此溫度條件下預(yù)計(jì)在第5分鐘到第6分鐘之間移液管中增加的液體量比第4分鐘到第5分鐘之間增加的量（多或少），可能的原因是 ．

Answer 1

【答案】
（1）除去氧氣和滅菌
（2）C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量
（3）CO2；0.9
（4）35℃；少；葡萄糖因消耗而減少
【解析】解：（1）酵母菌的無氧呼吸需要在無氧的環(huán)境中進(jìn)行，所以需要在實(shí)驗(yàn)開始時(shí)對葡萄糖溶液做煮沸處理，這樣就是為了除去葡萄糖溶液中殘留的氧氣和雜菌．（2）該實(shí)驗(yàn)中酵母菌呼吸進(jìn)行無氧呼吸，酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生的是酒精和二氧化碳，而不是乳酸．（3）酵母菌無氧呼吸消耗葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，測得酵母菌的無氧呼吸強(qiáng)度，最好的方法就是通過檢測二氧化碳的排放量來推測，所以表中記錄的數(shù)據(jù)表示酵母菌細(xì)胞呼吸時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳的量．在20℃時(shí)5分鐘之內(nèi)總共釋放二氧化碳的量從表中可知是4.5 mL，所以在20℃時(shí)二氧化碳產(chǎn)生的平均速率為0.9 mL/min．（4）從表中可知35℃時(shí)二氧化碳釋放量最多，所以最有利于酵母菌的發(fā)酵，但由于隨著反應(yīng)的進(jìn)行葡萄糖會逐漸被消耗減少，所以二氧化碳的釋放量會逐漸減少．
所以答案是：（1）除去氧氣和滅菌（2）C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量（3）CO2 0.9（4）35℃ 少 葡萄糖因消耗而減少