Question

【題目】唾液淀粉酶活性的大小受多方面因素的影響，其中溫度是影響酶活性的重要因素之一。如表是某同學設計的實驗方案及觀察到的實驗現象。

編號	唾液（滴）	環(huán)境溫度（℃）	時間（min）	2%淀粉（滴）	碘液（滴）	實驗現象
1	5	37	15	5	1	無色
2	5	60	15	5	1	淺藍色
3	5	0	15	5	1	藍色

如圖能恰當表示實驗現象與溫度之間關系的是（　�。�

A. B.

C. D.

Answer 1

【答案】D

【解析】

參與消化的酶的總稱。一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的參與細胞內消化。細胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然后再被活化的。

消化酶具有生物活性，其受外部環(huán)境（溫度，濕度，酸堿度）影響很大，溫度在一定的范圍內波動的話淀粉酶都可以消化淀粉，37℃時唾液淀粉酶的活性最強，淀粉被分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變色；淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性；0℃和60℃度時，因為溫度過低或過高會使得淀粉酶變性失去活性，使淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色或淺藍色，故D符合題意。