Question

【題目】我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)分析回答：

（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類(lèi)、脂肪、____、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等六種營(yíng)養(yǎng)素。

（2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓�糖�?lèi)，能滿足人體對(duì)____的需求；攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物，因該層食物富含____，過(guò)量攝取易在人體內(nèi)儲(chǔ)存導(dǎo)致肥胖。

（3）每日應(yīng)攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物含有多種營(yíng)養(yǎng)素，如第②層食物多含有維生素C，可預(yù)防____；第③層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含維生素A，可預(yù)防____；第④層食物中的牛奶富含蛋白質(zhì)和骨骼發(fā)育所需的____。如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺乏該物質(zhì)易患____。

（4）在購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)，首先要注意食品的生產(chǎn)日期和____期，其次要關(guān)注成分、廠名、地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，生產(chǎn)許可證編號(hào)等。

Answer 1

【答案】蛋白質(zhì) 能量 脂肪 壞血病（抵抗力下降） 夜盲癥（皮膚干燥或干眼癥） 鈣 佝僂病 保質(zhì)

【解析】

（1）合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)。“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。

（2）食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒。

（1）我們所吃的食物中含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無(wú)機(jī)鹽、和維生素等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體必需的；
（2）在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷類(lèi)，主要提供淀粉等糖類(lèi)，糖類(lèi)是人體的主要供能物質(zhì)，能為人體提供能量，因此每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓�糖�?lèi)，能滿足人體對(duì)能量的需求；②層為瓜果蔬菜類(lèi)主要提供維生素；③層為肉類(lèi)等動(dòng)物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤層為油脂類(lèi)，能提供脂肪，過(guò)多食用會(huì)引起肥胖。
（3）第②層新鮮的蔬菜和水果中含較多的維生素C，可預(yù)防壞血病、牙齦出血等病；第③層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含維生素A，可預(yù)防夜盲癥；第④層食物中的牛奶富含蛋白質(zhì)和骨骼發(fā)育所需的鈣，鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺乏鈣易患佝僂病；
（4）在購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)，首先要注意食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，其次要關(guān)注成分、廠名、地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，生產(chǎn)許可證編號(hào)等。