做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是 （  ）
A．隔絕空氣，抑制乳酸菌的發(fā)酵
B．造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵
C．利于醋酸菌在缺氧環(huán)境下進(jìn)行呼吸作用
D．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
D

試題分析：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量，選D。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

蘑菇的整個地上部分叫做（　�。�
A．菌柄和菌蓋B．菌蓋和菌絲C．菌柄和菌絲D．菌褶和菌蓋

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

下圖是著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示 A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請回答：

（1）設(shè)計這個實驗的科學(xué)家是______________。
（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是_________瓶。
（3）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是（   ）
A.瓶子的大小    B.細(xì)菌的有無       C.肉湯的多少
（4）鵝頸瓶實驗證實了細(xì)菌不是自然產(chǎn)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此巴斯德提出了保存牛奶的方法：______________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

細(xì)菌通過呼吸作用將動植物遺體中的有機(jī)物分解為CO2和水。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

一條死小魚深埋在一棵大樹的根旁，過了好長一段時間后，小魚不見了，其原因是
A．被樹根吸收了B．被水沖走了
C．被貓挖去吃了D．被腐生細(xì)菌分解了

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

有些真菌可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)叫___________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的主要是　　　　　　　　　　　　　（ 　   ）
A．抑制細(xì)菌繁殖B．不讓營養(yǎng)流失
C．防止水分蒸發(fā)D．保持菜肴的形狀和顏色

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

夏天買回的肉類，存放時間稍長就會變質(zhì)，有同學(xué)提出將鮮肉放在冰箱冷藏箱中就能延長保存時間。小明為了驗證這一方法，設(shè)計了如下實驗：
實驗編號 實驗材料 環(huán)境溫度 保存時間
甲 鮮豬肉100g 20C/一天 鮮豬肉不變質(zhì)
乙 鮮豬肉100g 280C/一天 鮮豬肉變質(zhì)
根據(jù)以上資料回答問題：
（1）小明提出的探究問題                                     。
（2）甲乙兩組實驗中所涉及的變量是                              。
（3）鮮豬肉變質(zhì)的根本原因是                              。
（4）你從該實驗中得出的結(jié)論是                              。
（5）請你再舉一個延長鮮肉保存時間的方法                              。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

某些細(xì)菌能將水果中的有機(jī)物分解成簡單的無機(jī)物，引起食物腐敗，這些細(xì)菌在生態(tài)系統(tǒng)中扮演的角色是（  ）
A．生產(chǎn)者B．消費者C．分解者D．非生物部分

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