酒精是一種高效、清潔的能源物質(zhì)，對于緩解能源緊張狀況有重要作用。生產(chǎn)酒精主要利用的生物技術(shù)是
A．發(fā)酵技術(shù)B．克隆技術(shù)C．轉(zhuǎn)基因技術(shù)D．組織培養(yǎng)
A

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，由以上過程可知，制造酒精用的是發(fā)酵技術(shù)，可見A符合題意。
點評：此題為基礎(chǔ)題，解答此題的關(guān)鍵是了解發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應用。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

王致和豆腐乳有細、軟、香、鮮的獨特口味，深受人們的喜愛。毛霉發(fā)酵是腐乳制作的關(guān)鍵。毛霉屬于
A．病毒B．細菌C．真菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

面包師們把酵母放到生面團中，酵母菌在面團中產(chǎn)生了(    )，使面包松軟多孔。
A．酒精B．淀粉C．蛋白質(zhì)D．二氧化碳

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作饅頭面包時，常用的是（   ）
A．酵母菌B．霉菌C．醋酸菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

合浦縣城污水處理廠2010年9月29日正式運營，每日處理污水占城區(qū)污水排放總量的90%以上，處理后排放尾水達到國家現(xiàn)行一級B排放標準。在污水凈化處理過程中，常用的微生物是
A．乳酸桿B．甲烷菌C．大腸桿菌D．曲霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作四川泡菜時，要用特殊的壇子，壇子必須加水密封，密封的目的
A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖B．制造缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
C．阻止塵埃，防止污染D．防止污染，利于醋酸菌發(fā)酵

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

（4分）牽線搭橋，請將下列微生物及其產(chǎn)品相搭配
酵 母 菌              酸奶
乳 酸 菌              甲烷
甲 烷 菌              酒精
黃色短桿菌            味精

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

沼氣池中的細菌等微生物大量繁殖，將禽畜糞便和秸稈中的有機物分解，并且產(chǎn)生沼氣，對沼氣池的要求以及這些菌生活的條件是
A．開放、需氧B．開放、缺氧C．密閉、缺氧D．密閉、需氧

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酵母菌中含有一種能將面粉中糖類分解為CO3和H2哦的酶，某中學興趣小組就溫度和食鹽對這種酶的催化效率和影響進行研究，實驗步驟：先配制一定量的酵母菌培養(yǎng)液(按一定比例)配成酵母菌和面粉的懸濁液，分成15等份，并將它們分成A、B、C三組(每組5份，A組各份中分別加l OmL純水，B組各份分別加入lOmL質(zhì)量分數(shù)為10％食鹽水，C組各份分別加入10mL質(zhì)量分數(shù)為20％的食鹽溶液)，然后按圖中配好5個同樣實驗裝置，分別放在5種不同溫度的恒溫箱內(nèi)30分鐘，用直尺分別測量試管液面下降高度，由此換算出氣體的體積(厘米3)，實驗結(jié)果如下表：

組別
NaCl溶液質(zhì)量分數(shù)
(％)
25℃ (cm3)
35℃ (cm3)
45℃ (cm3)
55℃ (cm3)
65℃ (cm3)
A
0
3.6
14.7
50.4
7.6
2.3
B
10
3.3
14.1
50.0
7.5
2.2
C
20
3.3
12.7
42．O
6.9
1.8
 下列關(guān)于該實驗的陳述，錯誤的是(    )
A．在測量氣體時，應都冷卻至常溫后再測
B．該實驗結(jié)果能支持：“隨溫度增高，食鹽對酶的催化效率的抑制程度更強”的假說
C．選擇加入不同質(zhì)量分數(shù)的食鹽溶液的目的是有利于增加結(jié)論的科學性
D．此實驗還能說明酵母菌在25℃～65℃溫度范圍內(nèi)都能生存

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