Question

食品安全與人體健康密切相關(guān)．下列做法不會損害人體健康的是（　　）

A．用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)

B．用三聚氰胺提高牛奶中蛋白質(zhì)的含量

C．用甲醛的水溶渡浸泡蔬菜保鮮

D．用霉變花生制成的壓榨花生油烹調(diào)食品

Answer 1

分析：小蘇打可以做發(fā)酵粉，因此可以焙制糕點(diǎn)；三聚氰胺對人體有害，因此不能用三聚氰胺提高牛奶中蛋白質(zhì)的含量；甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但降低了食品的質(zhì)量，而且對人體有害；霉變花生中含有黃曲霉毒素，黃曲霉毒素的毒性很強(qiáng)，因此不可以制花生油．

解答：解：A、小蘇打可以做發(fā)酵粉，因此可以焙制糕點(diǎn)，故選項(xiàng)正確；
B、三聚氰胺對人體有害，因此不能用三聚氰胺提高牛奶中蛋白質(zhì)的含量，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但降低了食品的質(zhì)量，而且對人體有害，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；
D、霉變花生中含有黃曲霉毒素，黃曲霉毒素的毒性很強(qiáng)，因此不可以制花生油，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；
故選A

點(diǎn)評：本題考查了食品與人體健康、鹽的用途等，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰胺等的危害和預(yù)防措施．本考點(diǎn)主要出現(xiàn)在選擇題和填空題中．