Question

4、食品安全與人體健康密切相關(guān)．下列做法不會損害人體健康的是（　�。�

A、用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點

B、用甲醛浸泡水產(chǎn)品

C、用含NaNO₂的工業(yè)鹽烹調(diào)食品

D、用霉變花生制成壓榨花生油

Answer 1

分析：A、根據(jù)碳酸氫鈉的性質(zhì)和發(fā)酵原理判斷．
B、根據(jù)蛋白質(zhì)能變性的性質(zhì)判斷．
C、根據(jù)亞硝酸鈉的毒性判斷．
D、根據(jù)霉變花生會產(chǎn)生有毒的黃曲霉素的情況判斷．

解答：解：A中碳酸氫鈉能和發(fā)酵時產(chǎn)生的酸反應(yīng)，生成二氧化碳氣體，使面喧軟，所以A正確．
B中甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，所以B錯誤．
C中亞硝酸鈉有毒，不能食用，所以錯C誤．
D中霉變的花生產(chǎn)生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，所以D錯誤．
故答選A．

點評：食品安全直接關(guān)系到人的生命健康，既是社會熱點問題，也是中考熱門考點．