Question

（6分）食品添加劑有改善食品品質(zhì)，延長(zhǎng)食品保存期，增加食品營(yíng)養(yǎng)成分等功效，可以防止食品腐敗變質(zhì)，滿足不同消費(fèi)群體對(duì)食物色、香、味的追求。蔗糖的化學(xué)式為C₁₂H₂₂O₁₁，是食品中常用的甜品劑．請(qǐng)回答下列問題：

（1）蔗糖中含有       種元素，其相對(duì)分子質(zhì)量為       ，碳原子和氧原子個(gè)數(shù)比為      

（2）要配制15%的蔗糖溶液80g，需要蔗糖的質(zhì)量為            g

（3）要把（2）配得的溶液稀釋為5%，需要添加水的質(zhì)量為            g

 

Answer 1

【答案】

（1）  3 種元素，其相對(duì)分子質(zhì)量為 342  ，

碳原子和氧原子個(gè)數(shù)比為  12：11   （2）質(zhì)量為   12g；（3）質(zhì)量為 160  g

【解析】：（1）由蔗糖的化學(xué)式為C₁₂H₂₂O₁₁可知，蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的；其相對(duì)分子質(zhì)量為為12×12+1×11+16×11=342；其一個(gè)分子中含有12個(gè)碳原子、11個(gè)氧原子，故碳原子和氧原子個(gè)數(shù)比為12：11．

（2）配制15%的蔗糖溶液80g，需要蔗糖的質(zhì)量為80g×15%=12g．

（3）設(shè)需要添加水的質(zhì)量為x，根據(jù)溶液稀釋前后，溶質(zhì)的質(zhì)量不變，則（80g+x）×5%=12g，x=160g．