Question

【題目】某研究小組測(cè)定種子在不同發(fā)育時(shí)期中相關(guān)物質(zhì)干重的百分含量，結(jié)果如下圖所示。請(qǐng)回答：

（1）成熟的小麥種子含量最多的有機(jī)物是_________，在觀察時(shí)間內(nèi)，種子中該有機(jī)物含量的變化是________________。

（2）上圖所示物質(zhì)中，在核糖體上合成的是__________，分析可知該物質(zhì)的含量變化是________。

（3）小麥種子中的還原性糖有____________（至少兩種），上述小麥種子發(fā)育過(guò)程中，還原性糖和淀粉之間的關(guān)系是________。

（4）在上述定量測(cè)定之前，進(jìn)行了還原性糖含量變化的預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)?zhí)畛鋵?shí)驗(yàn)原理，完成實(shí)驗(yàn)步驟，并寫出初步的實(shí)驗(yàn)結(jié)論。

實(shí)驗(yàn)原理：還原性糖_________________，顏色深淺與還原性糖含量成正比。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①取三份等量的分別發(fā)育6、12、20天的小麥種子，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到還原性糖制備液；

②取3支試管，編號(hào)1、2、3，分別加入等量的上述還原性糖制備液；

③在上述試管中各加入等量的________________________；

④________________，觀察顏色變化。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：________________________________。

Answer 1

【答案】淀粉 先增加后保持穩(wěn)定 蛋白質(zhì) 相對(duì)穩(wěn)定 葡萄糖、麥芽糖 還原糖轉(zhuǎn)化成淀粉（還原性糖減少，淀粉增多） 與斐林試劑在水浴加熱條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀 現(xiàn)配制的斐林試劑 將三只試管水浴加熱50～65℃ 在測(cè)定的時(shí)間范圍內(nèi)，隨著小麥種子發(fā)育時(shí)間的延長(zhǎng)，還原性糖含量逐漸減少

【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：曲線圖表示種子在不同發(fā)育時(shí)期中相關(guān)物質(zhì)千重的百分含量，分析圖中曲線可看出：淀粉含量上升，后保持相對(duì)穩(wěn)定；還原糖含量下降，40d時(shí)降為0，蛋白質(zhì)含量總體保持平穩(wěn)，后期略有上升。檢測(cè)還原糖需要用斐林試劑，現(xiàn)配現(xiàn)用且需水浴加熱。

（1）根據(jù)題圖可知，成熟的小麥種子含量最多的有機(jī)物是淀粉，在觀察時(shí)間內(nèi)，種子中淀粉含量先增加后保持穩(wěn)定。
（2）上圖所示物質(zhì)中，在核糖體上合成的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的含量保持相對(duì)穩(wěn)定。

（3）小麥種子中的還原性糖有葡萄糖、麥芽糖等，上述小麥種子發(fā)育過(guò)程中，還原糖含量逐漸下降，淀粉含量逐漸上升直至穩(wěn)定，推測(cè)該過(guò)程中還原糖逐漸轉(zhuǎn)化成淀粉。

（4）實(shí)驗(yàn)原理：還原性糖與斐林試劑在水浴加熱條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，顏色深淺與還原性糖含量成正比。
實(shí)驗(yàn)步驟：
③在上述試管中各加入等量的現(xiàn)配制的斐林試劑，振蕩搖勻；
④將1、2、3號(hào)試管置于50～65℃條件下水浴加熱，觀察顏色變化。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：在測(cè)定的時(shí)間范圍內(nèi)，隨著小麥種子發(fā)育時(shí)間的延長(zhǎng)，還原性糖含量逐漸減少。