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在制作腐乳時，加鹵湯密封腌制過程中，對腐乳風味和質量無影響的因素是 (　　)

A．酒的種類和用量               B．周圍環(huán)境中的濕度

C．香辛料的組成和用量           D．腌制的溫度和時間

解析：因為密封腌制，故周圍環(huán)境的濕度對腐乳風味和質量無影響，酒的種類和用量、

香辛料的組成和用量、腌制的溫度和時間都會影響腐乳的風味和質量。

答案：B

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在制作腐乳時，加鹵湯密封腌制過程中，對腐乳風味和質量無影響的因素是（    ）

A．酒的種類和用量                  B．周圍環(huán)境中的濕度

C．香辛料的組成和用量              D．腌制的溫度和時間

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在制作腐乳時，加鹵湯密封腌制過程中，對腐乳風味和質量無影響的因素是(　　)

A．酒的種類和用量　　　　　B．周圍環(huán)境中的濕度

C．香辛料的組成和用量      D．腌制的溫度和時間

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在制作腐乳時，加鹵湯密封腌制過程中，對腐乳風味和質量無影響的因素是(　　)

A．酒的種類和用量　　　　　B．香辛料的組成和用量

C．周圍環(huán)境中的濕度        D．腌制的溫度和時間

 

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在制作腐乳時，加鹵湯密封腌制過程中，對腐乳風味和質量無影響的因素是（    ）

A．酒的種類和用量                  B．周圍環(huán)境中的濕度

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