Question

【題目】小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進行試驗(如下圖)，恰當?shù)淖龇ㄊ?　　)

A. 加入適量的酵母菌

B. 一直打開閥b通氣

C. 一直關(guān)緊閥a、閥b

D. 把發(fā)酵裝置放到4 ℃冰箱中進行實驗

Answer 1

【答案】A

【解析】

分析實驗裝置圖：圖示表示利用酵母菌進行酒精發(fā)酵的實驗裝置，酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧條件下能進行有氧呼吸，大量繁殖；在無氧條件下，能發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳；制作果酒時，裝置中要加入適量的酵母菌，且關(guān)緊閥a和b，但要偶爾打開閥b幾秒鐘，以便釋放出酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2。

A. 制作果酒利用的原理是酵母菌在無氧環(huán)境中利用葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳，所以要加入適量的酵母菌，A正確；

B. 酵母菌在無氧環(huán)境中才會產(chǎn)生酒精，所以要關(guān)緊閥a和b，偶爾打開閥b以釋放CO2，B錯誤；

C. 酵母菌在產(chǎn)生酒精的同時還要產(chǎn)生二氧化碳，所以偶爾打開閥b幾秒鐘，以便釋放出二氧化碳，C錯誤；

D. 果酒制作適宜溫度是18-25℃，4℃的環(huán)境不利于酵母菌進行發(fā)酵，D錯誤。