Question

【題目】

下列相關(guān)說法正確的是（ ）

A. ①②③過程中，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不變

B. 蛋清中的蛋白質(zhì)分子比蛋白快a中的蛋白質(zhì)分子更容易被蛋白酶水解

C. 處理相同時間，蛋白快b明顯小于蛋白快c，可證明與無機催化劑相比，酶具有高效性

D. 將鹽酸與蛋白酶、蛋白快混合，可直接測定蛋白酶在此PH下的催化效果

Answer 1

【答案】C

【解析】高溫、強酸、酶都會破壞蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)，從而使蛋白質(zhì)變性，因此①②③過程中，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)會發(fā)生改變，A項錯誤；蛋白快a中的蛋白質(zhì)分子比蛋清中的蛋白質(zhì)分子更容易被蛋白酶水解，B項錯誤；酶的高效性是通過和無機催化劑對比體現(xiàn)出來的，處理相同時間，由蛋白酶催化形成的蛋白快b明顯小于由鹽酸催化產(chǎn)生的蛋白快c，因此可證明與無機催化劑相比，酶具有高效性，C項正確；強酸可導致蛋白酶變性失活，所以將鹽酸與蛋白酶、蛋白快混合，不能測定蛋白酶在此PH下的催化效果，D項錯誤。