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【題目】下列與果酒、果醋和腐乳制作相關的敘述,正確的是

A．果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵

B．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

C．在腐乳制作過程中沒有能產生蛋白酶的微生物參與

D．腐乳制作所需要的適宜溫度最高

【答案】B

【解析】醋酸桿菌為需氧型細菌，因此進行的是有氧發(fā)酵，A錯誤。三者所使用的菌種分別是酵母菌（單細胞真菌）、醋酸桿菌（屬于需氧型細菌）和毛霉（多細胞真菌），它們均有細胞結構，細胞壁、核糖體、DNA、RNA，B正確。腐乳制作中，微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，C錯誤。需儲備三者制作時的適宜溫度范圍，其中果醋制作的適宜溫度最高，為30℃-35℃；D錯誤。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25 ℃，

繁殖最適為20 ℃左右

最適為30～35 ℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

練習冊系列答案
相關習題

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【題目】某成熟植物細胞經某種處理后仍保持活性，但在0．3g/mL蔗糖溶液中不發(fā)生質壁分離現象，實驗操作正確，試問：先前的“某種處理”所用的試劑是

A. 纖維素酶 B. 0．5g/mL蔗糖

C. 清水 D. 10%HCl溶液

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【題目】下圖是探究酵母菌呼吸方式的裝置，下列相關敘述錯誤的是（ ）

A．假設裝置一中的液滴左移，裝置二中的液滴不動，說明酵母菌只進行有氧呼吸

B．假設裝置一中的液滴不動，裝置二中的液滴右移，說明酵母菌只進行無氧呼吸

C．假設裝置一中的液滴左移，裝置二中的液滴右移，說明酵母菌既進行有氧呼吸又進行無氧呼吸

D．假設裝置一和裝置二的液滴均不移動，說明酵母菌只進行有氧呼吸或只進行無氧呼吸

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【題目】下列哪項最可能不屬于配子（ ）

A.Rr B.DE C.Ab D.Be

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【題目】下列關于細胞與生命活動關系的描述中，正確的是（ ）

A．人體內的每一個細胞均能完成各項生命活動

B．一切生物的生命活動都在細胞內或細胞參與下完成的

C．引起SARS和AIDS（艾滋病）的病原體均無細胞結構，其生命活動與細胞無關

D．草履蟲、變形蟲等均能完成攝食、運動、反射等生命活動

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖1表示細胞分裂的不同時期與每條染色體中DNA含量變化的關系；圖2表示處于細胞分裂不同時期的細胞圖像。據圖回答問題：

（1）觀察染色體的最佳時期是圖2中的_______圖，原因是____________________。

（2）圖1中AB段形成的原因是____________，CD段形成的原因__________________。

（3）圖2中_____________細胞處于圖1中的BC段。

（4）觀察有絲分裂過程的實驗不能選擇高度分化的體細胞為實驗材料，因為______________ 。

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【題目】下列關于光合作用的敘述，不正確的是

A. 光反應在葉綠體的類囊體薄膜上進行，暗反應在葉綠體基質中進行

B. 光反應需要光，需要酶，暗反應不需要光，需要多種酶

C. 光反應吸收光能形成ATP，暗反應將ATP中活躍的化學能儲存在有機物中

D. 光合作用中產生的O2有一部分來自CO2

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細胞內糖分解代謝過程如下圖，敘述錯誤的

A. 植物細胞能進行過程①和③或過程①或④

B. 乳酸菌細胞內，過程①③發(fā)生的場所是細胞質基質

C. 動物細胞內，過程②比過程①釋放的能量多

D. 真核細胞細胞質基質中能進行過程①和②

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【題目】果蠅幼蟲睡液腺細胞在分裂間期,某一條染色體多次復制,形成了一種特殊的巨大染色體（如圖）。若用3H標記的尿嘧啶摻入染色體，在脹泡中3H含量較高，而且隨著幼蟲發(fā)有的進行，脹泡在,同一染色體不同位點出現或消失。下列相關推測最合理的是

A．脹泡的出現是DNA復制出現了差錯

B．脹泡的出現表明同源染色體正在發(fā)生交叉互換

C．脹泡的出現與特定基因的轉錄有關

D．脹泡的出現是染色體結構變異的結果

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