Question

【題目】某小組同學(xué)利用如圖裝置探究酵母菌在不同溫度下的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，取200 mL不同溫度的無(wú)菌水倒入培養(yǎng)瓶，然后加入15 g葡萄糖及5 g干酵母，混勻后放在相應(yīng)溫度下水浴保溫，實(shí)驗(yàn)進(jìn)行20min，觀察現(xiàn)象如下表；回答下列問(wèn)題：

組別	處理方法	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	冰水（0 ℃）	沒(méi)有氣泡產(chǎn)生
2	涼水（10 ℃）	只能看到少量氣泡
3	溫水（30 ℃）	產(chǎn)生氣泡，由慢到快，由少到多
4	熱水（55 ℃）	始終沒(méi)有氣泡產(chǎn)生

（1）分析表格中實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，其根本原因是溫度影響了____________________；從數(shù)據(jù)中分析____________________（填“能”或“不能”）得到酵母菌發(fā)酵的最適溫度。

（2）實(shí)驗(yàn)3的裝置中最初液滴未移動(dòng)，在15 min后液滴緩慢向____________________（填“左”或“右”）移動(dòng)，整個(gè)過(guò)程細(xì)胞中產(chǎn)生該氣體的場(chǎng)所有_______________________。

（3）有的同學(xué)認(rèn)為實(shí)驗(yàn)組1和實(shí)驗(yàn)組4現(xiàn)象雖然相同，但原理不同，老師建議他進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，請(qǐng)簡(jiǎn)要寫出實(shí)驗(yàn)思路：__________________________________________________________________。若_________________________________________________________，則證明他的觀點(diǎn)是正確的。

Answer 1

【答案】（1）酵母細(xì)胞內(nèi)酶的活性 不能

（2）右 線粒體基質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

（3）將實(shí)驗(yàn)組1和實(shí)驗(yàn)組4裝置放在30 ℃水浴中保溫，一段時(shí)間后，觀察氣泡產(chǎn)生情況 實(shí)驗(yàn)組1產(chǎn)生氣泡，實(shí)驗(yàn)組4仍然沒(méi)有氣泡產(chǎn)生

【解析】（1）溫度影響酵母細(xì)胞內(nèi)酶的活性，進(jìn)而影響細(xì)胞呼吸強(qiáng)度。從表中數(shù)據(jù)判斷，該實(shí)驗(yàn)中30 ℃時(shí)氣體產(chǎn)生量最快、最多，但不能確定酵母菌發(fā)酵的最適溫度。（2）實(shí)驗(yàn)3的裝置中最初液滴未移動(dòng)，說(shuō)明進(jìn)行有氧呼吸，氧氣消耗量等于二氧化碳產(chǎn)生量；在15 min后液滴緩慢向右移動(dòng)，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，整個(gè)過(guò)程細(xì)胞中產(chǎn)生二氧化碳的場(chǎng)所有線粒體基質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。（3）實(shí)驗(yàn)組1中酶活性較低，空間結(jié)構(gòu)不變，實(shí)驗(yàn)組4中酶在高溫下變性失活，要驗(yàn)證該假設(shè)，可將實(shí)驗(yàn)組1和實(shí)驗(yàn)組4裝置放在30 ℃水浴中保溫，一段時(shí)間后，觀察氣泡產(chǎn)生情況。若實(shí)驗(yàn)組1產(chǎn)生氣泡，實(shí)驗(yàn)組4仍然沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，則證明假設(shè)正確。