Question

在“探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用”實(shí)驗(yàn)中，一位同學(xué)的操作過(guò)程如下實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：取1支試管，其內(nèi)注入可溶性淀粉溶液2mL；第二步：再注入新鮮的淀粉酶溶液2mL振蕩；第三步：接著注入斐林試劑2mL（邊加入，邊振蕩）；第四步：將試管下部放入盛有開(kāi)水的燒杯中，用酒精燈加熱煮沸l(wèi)min。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管內(nèi)液體仍呈藍(lán)色。

       回答下列問(wèn)題：

   （1）該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明淀粉                                      

   （2）要使實(shí)驗(yàn)第四步出現(xiàn)“試管中的液體由藍(lán)色變成磚紅色”的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你認(rèn)為應(yīng)如何改進(jìn)該實(shí)驗(yàn)步驟？                                                          

   （3）上述（1）和（2）兩小題，能夠說(shuō)明淀粉酶具有的特性是                        

   （4）該同學(xué)根據(jù)第（2）小題作了改進(jìn)，看到了預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，于是得出結(jié)論：淀粉酶能催化淀粉水解成麥芽糖，具有專(zhuān)一性。但其他同學(xué)認(rèn)為這兩點(diǎn)結(jié)論均不妥，其理由是：

a．                                                                 

b．                                                                 

 

Answer 1

【答案】

（1）沒(méi)有被水解成還原糖

   （2）在第二步后，將試管下部浸入60℃熱水中保溫5min，然后再做第三、四步。

   （3）酶的活性受溫度影響（或酶需要適宜的條件） 

   （4）a．該實(shí)驗(yàn)并不能證明淀粉分解的產(chǎn)物就是麥芽糖，只能證明淀粉分解的產(chǎn)物是還原糖    b．實(shí)驗(yàn)步驟中沒(méi)有設(shè)置相應(yīng)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，無(wú)法證明該酶具有專(zhuān)一性

【解析】