Question

【題目】某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說明。成分：含堿性蛋白酶等 用法：洗滌前先將衣物浸泡于含洗衣粉的水中數(shù)小時(shí)；使用溫水效果更佳。注意：①切勿用于洗滌絲質(zhì)和毛質(zhì)衣料。②用后需要徹底清洗雙手。 請(qǐng)回答以下問題：

(1)質(zhì)檢局針對(duì)該洗衣粉設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)的目的是 ___________________。

(2)某學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述實(shí)驗(yàn)(1)的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)， 并把實(shí)驗(yàn)結(jié)果用右圖的曲線表示。

①該實(shí)驗(yàn)中，溫度、pH 分別屬于_________變量、__________變量。

②由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為_________________ 。

③在 0℃和 75℃時(shí)，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到 45℃，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因?yàn)?/span>_________________________________________________ 。

④該學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中可通過直接測(cè)定 _____________________________作為指標(biāo)來表示酶的催化效率。

(3)該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物，其主要原因是__________________ 。

(4)為什么用后需要徹底清洗雙手？___________________________________________________。

Answer 1

【答案】 檢驗(yàn)該洗衣粉是否含有蛋白酶(或檢驗(yàn)該洗衣粉中的蛋白酶是否有活性) 自 無關(guān) 45℃ 75℃時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)已遭到破壞，使酶永久失活 膠片上的蛋白膜消失所需時(shí)間的長(zhǎng)短 絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物 因?yàn)槠つw細(xì)胞中含蛋白質(zhì)，若不徹底洗手，就會(huì)使手部皮膚受到損傷

【解析】試題分析：本題是對(duì)加酶洗衣粉中是否含有蛋白酶和溫度對(duì)蛋白酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和分析，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治鰧?shí)驗(yàn)的自變量、因變量和無關(guān)變量，然后結(jié)合問題的具體要求按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一變量原則和對(duì)照原則進(jìn)行解答。

（1）通過對(duì)照的方法來證明洗衣粉中是否含有蛋白酶，若含有酶，則兩組的實(shí)驗(yàn)效果不同，A組的效果要強(qiáng)于B組的效果；若不含有，兩者的效果是一樣的。

（2）①由題意可知該實(shí)驗(yàn)中，溫度為自變量，pH為無關(guān)變量。②分析題圖曲線可知，該洗衣粉中的酶催化的最適溫度為45℃，高于或低于45℃，酶的活性都會(huì)降低。③高溫會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶永久失活。④蛋白酶活性越強(qiáng)，蛋白膜消失的時(shí)間越短，因此可以用蛋白膜消失的時(shí)間指標(biāo)來表示酶的催化效率。

（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是絲質(zhì)及羊毛衣料所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料。

（4）用后需要徹底清洗雙手是因?yàn)槠つw細(xì)胞中含蛋白質(zhì)，若不徹底洗手，就會(huì)使手部皮膚受到損傷。