Question

【題目】下圖是某同學(xué)設(shè)計(jì)的茉莉油的提取實(shí)驗(yàn)，圖甲是實(shí)驗(yàn)流程，圖乙是茉莉油提取的實(shí)驗(yàn)裝置，請回答：

（1）該同學(xué)提取茉莉油的方法是_______。采摘原料應(yīng)在茉莉油含量較高的____（填“花開的盛期”或“花開的晚期”）采收。

（2）圖甲中B過程表示____，通常應(yīng)向油水混合物中加入____促進(jìn)B過程的進(jìn)行。要完成圖甲C過程需要向提取液中加入_____，因?yàn)橥ㄟ^B過程獲得的提取物可能含有______。

（3）茉莉油等芳香油揮發(fā)性強(qiáng)，_____溶于水，______溶于有機(jī)溶劑（選擇“不”“易”填寫）。

（4）橘皮精油主要儲藏在橘皮部分，提取一般不采用圖乙所示的方法，原因是_______。為了防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，然后用一種化學(xué)物質(zhì)浸泡，使橘皮變得粗糙，細(xì)胞變得疏松，該化學(xué)物質(zhì)是________。

Answer 1

【答案】 水蒸氣蒸餾法 花開的盛期 分離油層 NaCl 無水NaSO4 一定的水分 不 易 橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解 石灰水

【解析】【試題分析】

本題考查植物芳香油提取的相關(guān)知識，對植物芳香油的性質(zhì)、壓榨法和蒸餾法的實(shí)驗(yàn)流程的識記是解題的關(guān)鍵。

1、植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法等，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。

2、茉莉油和玫瑰油的性質(zhì)相似，在提取原理和程序上具有相似性，所以采用圖甲所示的水蒸氣蒸餾法提取茉莉油。圖甲中提取茉莉油的實(shí)驗(yàn)流程中的A表示水蒸氣蒸餾過程、B過程為分離油層的過程，C過程中應(yīng)加入無水硫酸鈉，以除去芳香油中的水分，提高芳香油的純度；橘皮精油的提取能否采用這一流程進(jìn)行生產(chǎn)，應(yīng)該考慮橘皮精油是否像玫瑰油一樣具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，還應(yīng)考慮茉莉花在水中蒸餾是否會出現(xiàn)原料焦糊和有效成分部分水解等問題。

（1）茉莉油與玫瑰油的性質(zhì)相似，由圖甲可知該同學(xué)提取茉莉油的方法是水蒸氣蒸餾法；采摘原料應(yīng)在茉莉油含量較高的花開的盛期采收。

（2）圖甲中B過程表示分離油層，通常應(yīng)向油水混合物中加入NaCL增加鹽的濃度來促進(jìn)油水分離過程（B過程）的進(jìn)行；要完成圖甲C過程需要向提取液中加入無水NaSO4，因?yàn)橥ㄟ^B過程獲得的提取物可能含有一定的水分。

（3）茉莉油等芳香油揮發(fā)性強(qiáng)，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。

（4）橘皮精油主要儲藏在橘皮部分，提取一般不采用蒸餾法（圖乙所示的方法），原因是橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解；為了防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，使橘皮變得粗糙，細(xì)胞變得疏松。