Question

【題目】如圖所示,甲、乙、丙圖分別表示反應(yīng)物濃度、溫度、pH對酶促反應(yīng)速率的影響,已知酶的濃度不變化。請分析回答下列問題:

（1）甲圖中反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度變化增大到一定程度后,不再增大,此時限制反應(yīng)速率的因素是__________。

（2）乙圖顯示溫度對反應(yīng)速率影響的情況是________________________________________。實驗證明,當(dāng)溫度上升到b點對應(yīng)的溫度后,再降低溫度,酶促反應(yīng)速率并沒有上升,其原因是___________________________________________________________________________。

（3）酶制劑適于在__________℃下保存。

（4）丙圖曲線可以表示人體內(nèi)__________酶的催化反應(yīng)速率變化情況。

Answer 1

【答案】酶的濃度 隨著溫度上升,反應(yīng)速率逐漸增大,在反應(yīng)速率達(dá)到最大值后,溫度進一步上升,反應(yīng)速率反而下降 在高溫時酶的空間結(jié)構(gòu)受到了不可逆的破壞 0～4 胃蛋白

【解析】

酶的活性受溫度、pH的影響，低溫時酶的活性較低，但其空間結(jié)構(gòu)不被破壞，高溫和過酸、過堿條件下酶的活性均會降低甚至失活。

（1）酶促反應(yīng)隨著反應(yīng)物濃度的增加,反應(yīng)速率逐漸增大,當(dāng)反應(yīng)物濃度達(dá)到一定濃度后,由于酶濃度的限制,反應(yīng)速率不再增大。

（2）據(jù)圖可知，隨著溫度上升,反應(yīng)速率逐漸增大,在反應(yīng)速率達(dá)到最大值后,溫度進一步上升,反應(yīng)速率反而下降。溫度太高會導(dǎo)致酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞,這種破壞是不可逆轉(zhuǎn)和不可恢復(fù)的。

（3）酶制劑在0 ～4℃下保存，可使其空間結(jié)構(gòu)不易破壞，較長時間保持相對穩(wěn)定

（4）丙圖曲線表示的酶的最適pH大約為1.5,可表示人體內(nèi)胃蛋白酶的催化反應(yīng)速率變化情況。