【題目】下列關(guān)于果酒和果醋制作過程的敘述，錯誤的是

A.果酒制作時，乙醇濃度超過16%時，酵母菌就會死亡

B.葡萄洗凈，經(jīng)高錳酸鉀溶液浸泡后，直接用榨汁機(jī)低速打成漿狀

C.葡萄漿裝量不要超過2/3，制作果醋時鋸末裝量至八分滿

D.果醋發(fā)酵時，醋化醋桿菌與酒水混合物混勻，并調(diào)pH至7.0

【答案】B

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：；

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/span>

A、果酒制作時，乙醇濃度超過16%時，酵母菌就會死亡，A正確；

B、葡萄洗凈，經(jīng)高錳酸鉀溶液浸泡后，沖洗干凈后，榨汁機(jī)低速打成漿狀，B錯誤；

C、葡萄漿裝量不要超過2/3，做醋時鋸末裝量至八分滿，C正確；

D、果醋發(fā)酵時，醋化醋桿菌與酒水混合物混勻，并調(diào)pH至7.0，D正確；

故選B。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果實(shí)在成熟之后發(fā)生的細(xì)胞呼吸突然升高的現(xiàn)象稱為呼吸躍變。下圖為香蕉成熟后細(xì)胞CO2釋放量和乙烯含量變化曲線。據(jù)圖分析下列相關(guān)敘述正確的是（ ）

A.乙烯含量增加可能誘導(dǎo)呼吸酶的合成

B.呼吸躍變導(dǎo)致乙烯含暈劇增

C.果實(shí)成熟階段只有乙烯在起作用

D.乙烯的增加促進(jìn)了果實(shí)的發(fā)育

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將某病毒的外殼蛋白（L1）基因與綠色熒光蛋白（GFP）基因連接，構(gòu)建L-GFP融合基因，再將融合基因與質(zhì)粒連接構(gòu)建下圖所示表達(dá)載體。圖中限制酶E1~E4處理產(chǎn)生的黏性末端均不相同。下列敘述不正確的是（ ）

A.構(gòu)建L1-GFP融合基因需要用到E1、E2、E4三種酶

B.E1、E4雙酶切確保L1-GFP融合基因與載體的正確連接

C.GFP可用于檢測受體細(xì)胞中目的基因是否表達(dá)

D.將表達(dá)載體轉(zhuǎn)入乳腺細(xì)胞培育乳汁中含L1蛋白的轉(zhuǎn)基因羊

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】隨著人口增長，某湖泊富營養(yǎng)化日益嚴(yán)重，生態(tài)學(xué)家對該湖泊水體的理化指標(biāo)和各類浮游植物豐富度進(jìn)行了監(jiān)測分析，得到下圖所示結(jié)果。

（1）浮游植物在水生生態(tài)系統(tǒng)組成成分中屬于__________，在該生態(tài)系統(tǒng)中的功能是__________。

（2）單細(xì)胞藻類植物個體微小，可利用血球計數(shù)板在__________下對浮游植物進(jìn)行觀察、鑒定和計數(shù)。

（3）據(jù)圖分析，該湖泊浮游植物的優(yōu)勢類群逐漸替換為__________。該湖區(qū)群落演替的類型為__________。

（4）環(huán)境因子對不同類群浮游植物的影響如下表所示。據(jù)表分析，__________和__________是藍(lán)藻豐富度增加的主要原因。

浮游植物豐富度

水溫（℃）

總氮（mg/L）

總磷（mg/L）

氮磷比

藍(lán)藻

+ + +

–

+

–––

綠藻

–

+ +

+

+

硅藻

–

+ +

+

/

其他藻類

/

+

/

/

藍(lán)藻占比

+ + +

––

/

–––

注：“+”表示正相關(guān)，“–”表示負(fù)相關(guān)，“/”表示無相關(guān)性�！�+”、“–”多少表示程度。

（5）基于以上研究，在全球變暖背景下，請?zhí)岢鲈摵A治理的建設(shè)性措施：__________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】甲狀腺激素幾乎作用于體內(nèi)所有細(xì)胞，在大腦中，可以影響神經(jīng)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和突觸傳導(dǎo)，影響學(xué)習(xí)記憶。

（1）甲狀腺激素在細(xì)胞內(nèi)與受體結(jié)合，通過影響基因表達(dá)發(fā)揮生理作用。當(dāng)全身多數(shù)細(xì)胞甲狀腺激素受體異常時，患者表現(xiàn)出甲減癥狀。但若受體異常只發(fā)生在垂體和下丘腦，則會導(dǎo)致甲狀腺激素分泌過量，原因是___________________________________。

（2）研究發(fā)現(xiàn)，甲狀腺激素可以促進(jìn)海馬區(qū)神經(jīng)營養(yǎng)因子BDNF的合成。BDNF可以選擇性的引起神經(jīng)元Na+通道開放，導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞膜兩側(cè)電位轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>__________。BDNF也可以促進(jìn)突觸前膜釋放_______，增強(qiáng)興奮的傳遞過程，從而促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶。

（3）長期高脂肪膳食會使甲狀腺激素分泌減少，使學(xué)習(xí)能力下降。蔬菜水果中富含槲皮素�？蒲腥藛T利用小鼠研究了槲皮素對高脂膳食危害的影響。實(shí)驗(yàn)處理及結(jié)果如下表所示：

處理

BDNFmRNA（相對值）

BDNF（pg/mg pr)

______

1.00

26

高脂膳食

0.65

19

高脂膳食+槲皮素

0.95

25

表中橫線處的處理為__________________________。分析上表數(shù)據(jù)可知_________________________________________

（4）甲狀腺激素有T4和T3兩種形式，主要以T4的形式分泌。在脫碘酶的作用下T4轉(zhuǎn)變?yōu)門3并發(fā)揮生理作用。為進(jìn)一步研究槲皮素的作用機(jī)理，研究人員分別取高脂膳食組、高脂膳食+槲皮素組小鼠的_______，測定T4、T3和TSH(促甲狀腺激素）濃度，結(jié)果如下圖所示

結(jié)合相關(guān)信息和上圖結(jié)果，推測槲皮素的作用機(jī)理是________________________

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用含4種不同濃度生長素（m1~m4）的瓊脂塊分別放在4個相同的去頂胚芽鞘的一側(cè)，一段時間后，測量并記錄胚芽鞘彎曲角度（如圖），其中al＞a2＞a3＞a4。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）

A.生長素濃度大小關(guān)系是ml＜m2＜m3＜m4

B.促進(jìn)胚芽鞘生長的最適濃度位于m3、m4之間

C.該實(shí)驗(yàn)不能說明生長素作用具有兩重性

D.若al和a2相同，則瓊脂塊中的ml與m2也相同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】三刺魚通常以浮游動物水蚤為食。研究人員在有水蚤的人工水域利用翠鳥模型和饑餓的三刺魚進(jìn)行實(shí)驗(yàn),結(jié)果如下圖。下列與本實(shí)驗(yàn)相關(guān)的分析錯誤的是

A. 本實(shí)驗(yàn)主要研究三刺魚在有無翠鳥威脅時的取食行為

B. 本實(shí)驗(yàn)的自變量是水蚤密度和翠鳥的有無

C. 翠鳥在水蚤密度小的水域攻擊三刺魚的次數(shù)更多

D. 翠鳥的存在改變了三刺魚的捕食策略

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是基因文庫的構(gòu)建示意圖。請回答下列問題。

（1）獲取目的基因時，如果目的基因的_________是未知的，可以建立一個包括目的基因在內(nèi)的基因文庫，再從基因文庫中獲得目的基因。對于高等動植物復(fù)雜的染色體DNA來說，單個基因所占比例極小，將其分離出來并非易事，一般需要先對DNA進(jìn)行_________。以產(chǎn)生足夠多的數(shù)量。

（2）如圖所示基因文庫用克隆載體構(gòu)建，載體中目的基因可通過細(xì)菌的___________完成片段的克隆。從基因文庫中分離目的基因時主要利用核酸探針，核酸探針在基因工程的操作過程中還有很多方面的應(yīng)用，如：檢測目的基因是否導(dǎo)入到受體細(xì)胞，以及_________。

（3）培育轉(zhuǎn)基因羊時，可利用顯微注射法將基因文庫中獲得的目的基因?qū)?/span>_____（受體）細(xì)胞，再經(jīng)過___________后，移植到___________的發(fā)情母畜的輸卵管或子宮角。目的基因在受體細(xì)胞中的整合率不太穩(wěn)定，這除了與注射的位置和時間有關(guān)外，還要考慮目的基因的構(gòu)型和__________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某生物種群數(shù)量增長倍數(shù)的變化（）如圖，結(jié)合曲線分析，下列說法錯誤的是（ ）

A.在bc段呈J型增長

B.ab段種群增長速率一直在增加

C.e點(diǎn)種群數(shù)量比d點(diǎn)少

D.圖中c點(diǎn)種群數(shù)量達(dá)到最大

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同步練習(xí)冊答案