Question

【題目】在20世紀(jì)50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個生產(chǎn)領(lǐng)域，到了70年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)。

(1) 在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是______________________________________。與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞技術(shù)固定的是__________________________。

(2) 制備固定化酵母細(xì)胞，活化酵母時可將適量干酵母與_____________混合并攪拌成糊狀。常用的包埋材料足是_____________，使用了下圖中方法_________(填序號)。

(3) 制作固定化酵母細(xì)胞時，充分混合均勻的酵母細(xì)胞溶液可在___________溶液中形成凝膠珠，部分同學(xué)實(shí)驗制得的凝膠珠不是圓形或橢圓形，其主要原因是__________________________。

Answer 1

【答案】酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離，固定在載體上的酶能反復(fù)使用 一系列、多種酶 蒸餾水 海藻酸鈉 ③ CaCl2 海藻酸鈉濃度過高(或針筒離液面過近，高度不夠)

【解析】

固定化酶的優(yōu)點(diǎn)有：可多次使用、便于產(chǎn)物分離、提高產(chǎn)品質(zhì)量等。酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母菌細(xì)胞。②物理吸附法、①化學(xué)結(jié)合法、③包埋法；制備固定化酵母細(xì)胞，常用的包埋材料是海藻酸鈉，使用方法如圖③。固定化酶和固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。一般來說，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定，而細(xì)胞多采用包埋法固定化。這是因為細(xì)胞個大，而酶分子很小；個大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出。

(1)固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離，且能反復(fù)利用。與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞固定的是多種酶。

(2)活化酵母時可將適量干酵母與蒸餾水混合；制備固定化酵母細(xì)胞，常用的包埋材料是海藻酸鈉，使用方法是③包埋法。

(3) 實(shí)驗成敗的關(guān)鍵是配制海藻酸鈉溶液，形成凝膠珠，充分混合均勻的酵母細(xì)胞溶液可在CaCl2溶液中形成凝膠珠。觀察形成的凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過淺，說明固定化酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明海藻酸鈉濃度偏高，制作失敗。