【題目】天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味,其生產(chǎn)工藝流程如下圖。
(1)在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度,這是因?yàn)槊竉____________________。
(2)在酒精發(fā)酵階段,需添加酵母菌。在操作過程中,發(fā)酵罐先通氣,后密閉。通氣能提高_(dá)___________的數(shù)量,有利于密閉時獲得更多的酒精產(chǎn)物。
(3)在醋酸發(fā)酵階段,獨(dú)流老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法,發(fā)酵30天。工藝如下:
①發(fā)酵過程中,定期取樣測定醋酸桿菌密度變化,趨勢如下圖。據(jù)圖分析,與顛倒前相比,B層醋酸桿菌密度變化的主要環(huán)境因素是____________________ 。
②乳酸含量高是獨(dú)流老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因。發(fā)酵過程中,發(fā)酵缸中____________層醋醅有利于乳酸菌繁殖,積累乳酸。
③成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少,主要原因是發(fā)酵后期營養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的變化,加劇了不同種類乳酸菌的____________,淘汰了部分乳酸菌種類。
【答案】(12分)
(1)在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)
(2)酵母菌
(3)氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)、PH
②顛倒前的B層和顛倒后的A(或不翻動,或下)
③種間競爭(或競爭)
【解析】
(1)在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度,原因是酶在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)。
(2)通氣階段可促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸,為酵母菌的繁殖提供能量,從而增加酵母菌數(shù)量。
(3)①據(jù)圖分析,與顛倒前相比,B層醋酸桿菌在顛倒后密度變化的特點(diǎn)是先快速增長后趨于穩(wěn)定。A、B層顛倒后,B層醋酸桿菌獲得的氧氣較為充足,環(huán)境中的營養(yǎng)物質(zhì)和pH也會影響醋酸桿菌的種群密度。
②乳酸菌為厭氧菌,顛倒前的B層和顛倒后的A層醋醅有利于乳酸菌的繁殖。
③發(fā)酵后期營養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的變化,加劇了不同種類乳酸菌的競爭,淘汰了部分乳酸菌種類,使成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少。
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】科學(xué)家做過這樣的實(shí)驗(yàn):先準(zhǔn)備好含有Mg2+、Ca2+、Si044-的一定量培養(yǎng)液兩等份,再將水稻和番茄分別放在上述培養(yǎng)液中培養(yǎng)。一段時間后,兩種培養(yǎng)液中離子濃度的變化如下圖所示。依此分析,下列說法錯誤的是
A. Mg2+、Ca2+、Si044-是順相對濃度梯度跨膜運(yùn)輸
B. 水稻培養(yǎng)液中的Mg2+和Ca2+濃度升高是由于水稻吸收水分的相對速率大于吸收Mg2+和Ca2+的相對速率
C. 同種作物對不種離子的吸收有差異
D. 不同作物對同種離子的吸收有差異
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】為探究不同光照強(qiáng)度對羊草光合作用的影響,研究人員在種植羊草的草地上隨機(jī)選取樣方,用透明玻璃罩將樣方中所有羊草罩住形成密閉氣室,并與二氧化碳傳感器相連,定時采集數(shù)據(jù),結(jié)果如圖,下列說法正確的是
A. 四條曲線分別表示羊草在不同光照強(qiáng)度下的光合速率
B. 四條曲線分別表示在夏季某天中不同時段采集到的數(shù)據(jù)
C. 整個實(shí)驗(yàn)過程中密閉氣室內(nèi)溫度必須保持一致
D. 200s時,曲線④和曲線①相應(yīng)數(shù)值之差為凈光合速率
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】.苯酚是工業(yè)生產(chǎn)排放的有毒污染物質(zhì),自然界中存在著降解苯酚的微生物,某工廠產(chǎn)生的廢水中含有苯酚,為了降解廢水中的苯酚,研究人員從土壤中篩選獲得了只能降解利用苯酚的細(xì)菌菌株,篩選的主要步驟如下圖所示,①為土壤樣品。下列相關(guān)敘述錯誤的是( )
A.使用平板劃線法可以在⑥上獲得單個菌落
B.如果要測定②中的活細(xì)菌數(shù)量,常采用稀釋涂布平板法
C.圖中②培養(yǎng)目的菌株的選擇培養(yǎng)基中應(yīng)加入苯酚作為碳源
D.微生物培養(yǎng)前,需對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行消毒處理
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列有關(guān)物質(zhì)鑒定的敘述,正確的是 ( )
A.觀察植物細(xì)胞有絲分裂時用醋酸洋紅等酸性染液染色
B.分離光合色素用層析液
C.95%的乙醇在油脂鑒定實(shí)驗(yàn)中的用途是洗去浮色
D.本尼迪特試劑檢測淀粉要水浴加熱
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下列有關(guān)人體內(nèi)環(huán)境的敘述,正確的是
A.血液、組織液、淋巴是體內(nèi)細(xì)胞直接生存的液體環(huán)境,稱內(nèi)環(huán)境
B.內(nèi)環(huán)境是細(xì)胞代謝的主要場所,因此理化性質(zhì)需要保持相對穩(wěn)定
C.內(nèi)環(huán)境成分中含有CO2、尿素、蔗糖、神經(jīng)遞質(zhì)等
D.內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動的必要條件
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