【題目】蘋(píng)果素來(lái)享有“水果之王”的美譽(yù)，種植蘋(píng)果可獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益．但品相不好的蘋(píng)果很難銷(xiāo)售。某生物小組的同學(xué)們?yōu)榱俗屍废嗖缓玫奶O(píng)果能夠產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益設(shè)計(jì)了下面的實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題。

（1）過(guò)程①和過(guò)程②所用微生物代謝類(lèi)型上的主要區(qū)別是：____________________。

（2）在蘋(píng)果酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是_____________上的野生酵母菌，②中實(shí)驗(yàn)操作中控制的溫度是_______________________℃。

（3）在果酒的制作過(guò)程中，加入的新鮮蘋(píng)果汁沒(méi)有經(jīng)過(guò)滅菌處理，但是在制出的果酒中基本檢測(cè)不出酵母菌以外的雜菌，從生態(tài)學(xué)角度一是大量的酵母菌在與雜菌之間的競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，二是果酒中的__________，從而淘汰掉雜菌。檢驗(yàn)酒精常用的方法是在酸性條件下，酒精和_________反應(yīng)。

（4）為了提高蘋(píng)果出汁率，在壓榨前可加入一定濃度的纖維素酶和果膠酶處理原材料，一段時(shí)間后，觀察到發(fā)酵罐內(nèi)果汁中不再產(chǎn)生__，說(shuō)明果酒發(fā)酵基本完成。整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中培養(yǎng)液的pH變化的趨勢(shì)是_________。

【答案】過(guò)程①中的微生物代謝類(lèi)型為兼性厭氧型，而過(guò)程②中的微生物代謝類(lèi)型為需氧型 附著在蘋(píng)果皮 30～35 酒精不利于雜菌生長(zhǎng) 重鉻酸鉀 氣泡 降低

【解析】

①代表果酒的制作：酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)，酵母菌大量繁殖，但是不能進(jìn)行酒精發(fā)酵；在無(wú)氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。②代表果醋的制作：醋酸菌好氧型細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸。表達(dá)式為：C2H5OH→CH3COOH+H2O；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。 醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

（1）過(guò)程①代表果酒的制作，其中的微生物是酵母菌，其代謝類(lèi)型為兼性厭氧型；而過(guò)程②代表果醋的制作，其中的微生物是醋酸菌，其代謝類(lèi)型為需氧型。
（2）在蘋(píng)果酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是附著在蘋(píng)果皮上的野生酵母菌，②代表果醋的制作，實(shí)驗(yàn)操作中控制的溫度是30～35℃。
（3）果酒中的酒精不利于雜菌生長(zhǎng)，從而淘汰掉雜菌。在酸性條件下，酒精和重鉻酸鉀反應(yīng)呈灰綠色。
（4）為了提高蘋(píng)果出汁率，在壓榨前可加入一定濃度的纖維素酶和果膠酶處理原材料，果酒發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生酒精和二氧化碳，一段時(shí)間后，觀察到發(fā)酵罐內(nèi)果汁中不再產(chǎn)生氣泡，說(shuō)明果酒發(fā)酵基本完成。整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，導(dǎo)致培養(yǎng)液的pH降低。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生態(tài)果園是當(dāng)下悄然興起的一種養(yǎng)殖模式，通過(guò)植物、動(dòng)物和微生物種群結(jié)構(gòu)的科學(xué)配置，以及光、熱、水、土、養(yǎng)分等的合理利用而建立的一種以果樹(shù)產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的可持續(xù)發(fā)展的果園生產(chǎn)體系。下圖是某生態(tài)果園模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。

（1）該果園中分解者分解有機(jī)物釋放的能量供_____________利用，產(chǎn)生的物質(zhì)供____________利用。

（2）與普通果園相比，該果園提高了能量利用效率，原因是_________________________。

（3）該果園從未使用農(nóng)藥，但害蟲(chóng)數(shù)量一直較少，沒(méi)有泛濫成災(zāi)，原因是__________________。

（4）該果園中果農(nóng)在果樹(shù)開(kāi)花時(shí)期，放置一電子儀器，產(chǎn)生與蜜蜂跳舞相同頻率的振動(dòng)或聲音，吸引蜜蜂前來(lái)采蜜傳粉，提高產(chǎn)量。該實(shí)例主要應(yīng)用了生態(tài)系統(tǒng)的___________________功能。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖是某基因型為AaBb的哺乳動(dòng)物的細(xì)胞處于不同分裂時(shí)期染色體及其上基因示意圖。下列敘述正確的是（ ）

A.形成細(xì)胞③的過(guò)程中發(fā)生了基因突變

B.細(xì)胞②中有4對(duì)同源染色體，2個(gè)染色體組

C.與細(xì)胞③同時(shí)產(chǎn)生的細(xì)胞基因型為Aabb，有2個(gè)染色體組

D.細(xì)胞④為次級(jí)精母細(xì)胞，④的子細(xì)胞是③

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】ACC合成酶是番茄細(xì)胞合成乙烯的關(guān)鍵酶。轉(zhuǎn)反義ACC合成酶基因的番茄果實(shí)中乙烯含量顯著降低，具有耐儲(chǔ)存、宜運(yùn)輸?shù)膬?yōu)點(diǎn)。如圖為反義ACC合成酶基因表達(dá)載體的部分結(jié)構(gòu)示意圖。其中35S為特異啟動(dòng)子，ACC合成酶基因反向接在35S后構(gòu)成反義ACC合成酶基因。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）

A.若提取ACC合成酶的mRNA，不宜選用成熟番茄的組織

B.可用ACC合成酶基因片段做探針去檢測(cè)反義基因是否整合到番茄植株染色體DNA上

C.反義基因轉(zhuǎn)錄的mRNA與ACC合成酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA堿基排列順序完全相反

D.反義基因轉(zhuǎn)錄的mRNA與ACC合成酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA結(jié)合，阻斷ACC合成酶合成

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)臄⑹觯?/span>錯(cuò)誤的是（ ）

A.人成熟紅細(xì)胞吸收K＋過(guò)程中所需能量由無(wú)氧呼吸提供

B.胰島素從細(xì)胞內(nèi)運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞外不需要載體蛋白協(xié)助

C.膜蛋白不參與物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)谋粍?dòng)運(yùn)輸過(guò)程

D.抑制神經(jīng)細(xì)胞膜上載體活性會(huì)影響興奮的傳導(dǎo)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖為某實(shí)驗(yàn)室通過(guò)植物細(xì)胞雜交獲得雜種植株的實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1）植物細(xì)胞雜交前要去除細(xì)胞壁，以獲得具有活力的原生質(zhì)體。組織培養(yǎng)技術(shù)獲得植物體幼苗C、D過(guò)程中，所用培養(yǎng)基要調(diào)控好_______________兩類(lèi)激素的比例。該技術(shù)的理論基礎(chǔ)是_________________。

（2）在圖中2過(guò)程中，經(jīng)過(guò)鑒別和篩選后，通常植物體D能表現(xiàn)出兩個(gè)親本的遺傳性狀，根本原因是________________。該技術(shù)的最大優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)在_____________。

（3）番茄的紅果(A)對(duì)黃果(a)為顯性，圓果(B)對(duì)長(zhǎng)果(b)是顯性，兩對(duì)基因獨(dú)立遺傳。用一黃色圓果植株的花粉進(jìn)行圖1有關(guān)實(shí)驗(yàn)，則細(xì)胞A相關(guān)基因型可能為__________ (細(xì)胞A為兩兩融合細(xì)胞) 。

（4）將攜帶抗M基因、不帶抗N基因的番茄細(xì)胞去除細(xì)胞核后，與攜帶N基因、不帶抗M基因的馬鈴薯韌皮部細(xì)胞融合，經(jīng)過(guò)篩選獲得的雜種細(xì)胞具有M、N兩種抗性，該實(shí)驗(yàn)證明了抗M基因位于中_____________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】轉(zhuǎn)基因草莓中有能表達(dá)乙肝病毒表面抗原的基因，由此可獲得用來(lái)預(yù)防乙肝的一種新型疫苗，其培育過(guò)程如圖所示（①至④代表過(guò)程，A至C代表結(jié)構(gòu)或細(xì)胞）：

（1）圖中①過(guò)程用到的酶是___________，所形成的B叫做__________________。

（2）②過(guò)程常用_____________處理農(nóng)桿菌，使之成為___________細(xì)胞，利于完成轉(zhuǎn)化過(guò)程。將目的基因?qū)雴巫尤~植物常用的方法是_____________。

（3）植物基因工程在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用也發(fā)展迅速，其主要用于___________（舉出3個(gè)實(shí)例）。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】以下為植物體細(xì)胞雜交技術(shù)流程圖，其中甲和乙分別表示兩種二倍體植物細(xì)胞，所含有的染色體組分別是AA和BB。據(jù)圖分析正確的是 （　�。�

A. 經(jīng)①過(guò)程獲得的a、b稱(chēng)為原生質(zhì)層

B. c細(xì)胞只有AABB這一種類(lèi)型

C. 過(guò)程④和⑤分別是分化和再分化

D. 獲得植物d因?yàn)橛型慈旧w所以可育

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】假設(shè)某植物的果皮顏色由A/a、B/b兩對(duì)基因控制，其中基因A使果皮呈紅色，基因a使果皮呈綠色，基因B能使同時(shí)攜帶A、a基因的個(gè)體果皮呈粉色，而對(duì)其他相關(guān)基因型的性狀表現(xiàn)無(wú)影響。現(xiàn)讓紅色果皮植株與綠色果皮植株雜交，所得F1全部表現(xiàn)為粉色果皮，F1自交所得F2的表現(xiàn)型及比例為紅色果皮∶粉色果皮∶綠色果皮=6∶6∶4。

回答下列問(wèn)題：

（1）親本的基因型組合為_______�？刂圃撝参锕ゎ伾膬蓪�(duì)等位基因的遺傳_______（填遵循或不遵循）基因的自由組合定律。

（2）讓F2中所有粉色果皮植株自交，后代出現(xiàn)紅色果皮植株的概率為___________

（3）現(xiàn)僅以F2中紅色果皮植株為材料，如何通過(guò)實(shí)驗(yàn)分辨出兩種雜合紅色果皮植株？___________。（簡(jiǎn)要寫(xiě)出區(qū)分過(guò)程）

（4）研究者將題述親本引種到環(huán)境不同的異地重復(fù)雜交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)F1全部表現(xiàn)為紅色果皮，F2的表現(xiàn)型及比例為紅色果皮∶粉色果皮∶綠色果皮=10∶2∶4。經(jīng)檢測(cè)植株沒(méi)有發(fā)生基因突變和染色體變異，這說(shuō)明生物的性狀受______________________，其中果皮顏色出現(xiàn)差異的基因型為______________________

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同步練習(xí)冊(cè)答案