Question

【題目】下表是某同學(xué)探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)操作和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的記錄。請(qǐng)回答

（1）為保證實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性，該同學(xué)在此實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中至少需要____支試管。

（2）若實(shí)驗(yàn)結(jié)東后，將甲組的溫度調(diào)節(jié)到37℃，保溫一段時(shí)間后，甲組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_____________________，原因是_____________________。

（3）在該實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究唾液淀粉酶的最適溫度，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路是_____。

（4）若將實(shí)驗(yàn)中的唾液淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，你認(rèn)為是否科學(xué)？_________，為什么？_____________。

Answer 1

【答案】6 藍(lán)色褪去 酶在低溫時(shí)活性低，在適宜溫度下活性升高（低溫抑制酶的活性/由0℃—37℃酶的活性升高） 在37℃左右設(shè)置一定的溫度梯度實(shí)驗(yàn)，其他條件不變 不科學(xué)/否 高溫促進(jìn)H2O2的分解

【解析】

食物的消化需要消化酶的參與，而消化酶的活性受溫度的影響：低溫和高溫都會(huì)抑制消化酶的活性。探究實(shí)驗(yàn)?zāi)芊癯晒�，關(guān)鍵是看實(shí)驗(yàn)變量的設(shè)置是否單一，其次，實(shí)驗(yàn)步驟設(shè)置是否合理也是實(shí)驗(yàn)?zāi)懿荒艿贸稣�確結(jié)論的關(guān)鍵。

（1）為保證實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性，每種溫度的淀粉和淀粉酶溶液混合前要分裝在2支不同的試管中進(jìn)行恒溫處理，因此該同學(xué)在此實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中至少需6支試管。

（2）若實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，將甲組的溫度調(diào)節(jié)到37℃，保溫一段時(shí)間后，甲組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是藍(lán)色褪去。原因是：酶在低溫時(shí)活性低，在適宜溫度下活性升高（低溫抑制酶的活性/由0～37℃，酶的活性升高）

（3）在37℃左右設(shè)置一定的溫度梯度實(shí)驗(yàn)，其他條件不變，進(jìn)一步探究唾液淀粉酶的最適溫度。

（4）若將實(shí)驗(yàn)中的唾液淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，是不科學(xué)的做法，因?yàn)楦邷貢?huì)促進(jìn)H2O2的分解，干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果。