【題目】泡菜的制作離不開乳酸菌，某研究人員用泡菜濾液為材料分離純化乳酸菌。已知培養(yǎng)基由于添加碳酸鈣而呈現(xiàn)乳白色，乳酸能溶解碳酸鈣。請回答問題：

（1）在培養(yǎng)乳酸菌的過程中除了滿足乳酸菌對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，還必須提供_____________環(huán)境。在純化、分離時，應(yīng)該挑選出_____________的菌落作為初篩菌種。

（2）研究人員取10mL泡菜濾液稀釋104倍，然后分別取0．1mL涂布在3個培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)一段時間后，平板上長出菌落的數(shù)目分別為130、136和121，則每1mL該泡菜濾液中活菌數(shù)為_______個。此外________________也是測定微生物數(shù)量的常用方法。

（3）利用固定化技術(shù)生產(chǎn)乳酸可以提高乳酸產(chǎn)率，固定化細胞常選用_____________法，此方法常用海藻酸鈉作為載體，溶解海藻酸鈉時，應(yīng)采用_____________加熱；固定化酶時一般不采用這種方法的原因是_____________。

【答案】無氧 周圍有透明圈 1．29×107 顯微鏡直接計數(shù) 包埋 小火或間斷 酶分子很小，容易從包埋材料中漏出

【解析】

1、微生物的營養(yǎng)包括碳源、氮源、水和無機鹽；

2、選擇培養(yǎng)基：根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。

（1）乳酸菌是厭氧型微生物，所以在培養(yǎng)乳酸菌的過程中除了滿足乳酸菌對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，還必須提供無氧的環(huán)境，由于乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以溶解碳酸鈣，在培養(yǎng)基菌落周圍會出現(xiàn)透明圈，所以應(yīng)該挑選周圍有透明圈的菌落作為初篩菌種。

（2）活菌數(shù)計數(shù)公式：，所以活菌數(shù)目=個/mL；還可以用顯微鏡直接計數(shù)測定微生物數(shù)量。

（3）固定化細胞常用包埋法；溶解海藻酸鈉需要小火或間斷；酶分子很小，容易從包埋材料中漏出，所以一般不用包埋法。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

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【題目】下圖表示橙子的兩個用途，果肉可加工為橙汁，富含維生素C；果皮可提取橙皮精油，具有抑菌的作用。請回答下列問題：

（1）利用橙子的果肉生產(chǎn)橙汁的過程中，使用果膠酶的目的是___________。酶活性是指___________。

（2）為探究橙汁生產(chǎn)過程中果膠酶的最適溫度，簡要寫出實驗思路___________。

（3）提取橙皮精油的方法是___________，此法與玫瑰精油的提取方法不同的原因是___________。

（4）提取橙皮精油的過程中，第一次過濾的目的是___________，第二次過濾的目的是___________。

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【題目】下列關(guān)于細胞工程操作流程的表述，不正確的是（ ）

A.動物組織細胞懸液→原代培養(yǎng)傳代培養(yǎng)

B.高產(chǎn)奶牛體細胞去核的牛卵母細胞重組細胞

C.B淋巴細胞和瘤細胞融合細胞單克隆抗體

D.胡蘿卜根切斷切成1cm2小塊愈傷組織植株

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【題目】海藻糖是由兩個葡萄糖（G）結(jié)合而成的非還原性二糖，其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、耐高溫，能幫助酵母菌克服極端環(huán)境。在無壓力狀態(tài)下，葡萄糖的代謝產(chǎn)物G6P和UDPG可抑制海藻糖合成酶基因（TPS復合體）的表達，胞內(nèi)海藻糖水解酶（Nthl）水解已經(jīng)存在的海藻糖，分解膜外海藻糖的水解酶（Ath1）處于小液泡中（如圖所示）。在有壓力狀態(tài)下，TPS復合體微話，Nth1失活，轉(zhuǎn)運蛋白（Agt1）將細胞內(nèi)海藻糖運至膜外，結(jié)合在磷脂上形成隔離保護，酵母菌進入休眠狀態(tài)以度過惡劣的環(huán)境�；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：

無壓力狀態(tài)下酵母海藻糖代謝圖

（1）與大腸桿菌細胞相比，酵母菌細胞最主要的結(jié)構(gòu)特征是________________。在無壓力狀態(tài)下下，細胞內(nèi)海藻糖含量低的原因有_____________________________________________。

（2）在有壓力狀態(tài)下，TPS復合體激活，胞內(nèi)產(chǎn)生大量海藻糖，此時磨碎酵母菌制成溶液，加入斐林試劑，在水浴加熱條件下，_________________（填“出現(xiàn)”或“不出現(xiàn)”）磚紅色沉淀，原因是______________________________。

（3）發(fā)面時所用的干酵母因海藻糖的保護而表現(xiàn)為代謝_______________，對其活化的過程中，酵母菌內(nèi)的變化有_______________、_______________，由于海藻糖被分解為葡萄糖，葡萄糖的代謝產(chǎn)物G6P和UDPG抑制TPS復合體基因的活性，在這種調(diào)節(jié)機制下，酵母菌迅速活化，從而適應(yīng)環(huán)境。

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【題目】科學家發(fā)現(xiàn)，當神經(jīng)元興奮時神經(jīng)細胞上的Ca2+通道開放，Ca2+進入細胞內(nèi)引起細胞內(nèi)Ca2+濃度升高。囊泡上的突觸結(jié)合蛋白是游離Ca2+的受體，Ca2+和突觸結(jié)合蛋白結(jié)合后，使囊泡融合蛋白與突觸前膜上某種物質(zhì)結(jié)合形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，這樣囊泡和突觸前膜融合，使神經(jīng)遞質(zhì)釋放到突觸間隙（圖）。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）

A.乙酰膽堿與突觸后膜受體的結(jié)合過程主要由①提供能量

B.突觸前膜所在神經(jīng)元特有的基因決定了囊泡和突觸前膜的融合位置

C.②興奮時，膜內(nèi)電位由負電位變?yōu)檎娢�，并將電信號轉(zhuǎn)化為化學信號

D.若突觸前膜上的Ca2+通道被抑制，刺激突觸前神經(jīng)元，會使③的膜電位發(fā)生變化。

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【題目】為探究物質(zhì)a對淀粉酶活性的影響，研究者向A、B兩只試管中分別加入了等量的淀粉和淀粉酶溶液，當反應(yīng)進行到t1時，A組實驗加入物質(zhì)a，兩組實驗繼續(xù)在最適條件下進行反應(yīng)直到終止，結(jié)果如圖所示，下列分析錯誤的是

A.適當改變反應(yīng)溫度或pH值t2將右移

B.t1時刻適當增加底物后B組反應(yīng)速率將加快

C.物質(zhì)a可能與淀粉酶結(jié)合改變了酶的空間結(jié)構(gòu)

D.物質(zhì)a對酶活性的影響可通過提高底物濃度來緩解

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【題目】某小組將葉綠體破壞后，將離心得到的類囊體懸浮液和葉綠體基質(zhì)分別放入4支試管中，給予試管①②光照，將試管③④置于黑暗條件下，實驗如圖所示。下列有關(guān)敘述錯誤的是（ ）

A.試管①②對照能說明光反應(yīng)發(fā)生在類囊體上

B.試管③④對照能說明暗反應(yīng)的場所是葉綠體基質(zhì)

C.4支試管中只有試管①能產(chǎn)生氧氣

D.若向④加入①的懸浮液，通入CO2后有有機物合成

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【題目】如圖為生長素作用的兩重性曲線示意圖，其中對曲線中a、b、c、d中各點的解讀正確的是（ ）

A.a點為較低濃度不能促進生長

B.b點濃度達到最高，促進作用最強

C.c點濃度適中，既不促進，也不抑制

D.d點為較高濃度抑制生長

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【題目】為提高糧食產(chǎn)量，科研工作者以作物甲為材料，探索采用生物工程技術(shù)提高光合作用效率的途徑。

（1）圖1是葉肉細胞中部分碳代謝過程的模式圖。其中環(huán)形代謝途徑表示的是光合作用中的________ 反應(yīng)。

（2）如圖1所示，在光合作用中R酶催化C5與CO2形成2分子3-磷酸甘油酸。在某些條件下，R酶還可以催化C5和O2反應(yīng)生成1分子C3和1分子2-磷酸乙醇酸，后者在酶的催化作用下轉(zhuǎn)換為___________后通過膜上的載體（T）離開葉綠體。再經(jīng)過代謝途徑Ⅰ最終將2分子乙醇酸轉(zhuǎn)換為1分子甘油酸，并釋放1分子CO2。

（3）為了減少葉綠體內(nèi)碳的丟失，研究人員利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)將編碼某種藻類C酶（乙醇酸脫氫酶）的基因和某種植物的M酶（蘋果酸合成酶）基因轉(zhuǎn)入作物甲，與原有的代謝途徑Ⅲ相連，人為地在葉綠體中建立一個新的乙醇酸代謝途徑（圖2中的途徑Ⅱ）。

①將C酶和M酶的編碼基因轉(zhuǎn)入作物甲，能夠?qū)崿F(xiàn)的目的是：利用途徑Ⅱ，通過__________，降低葉綠體基質(zhì)中該物質(zhì)的含量，減少其對葉綠體的毒害作用。

②轉(zhuǎn)基因操作后，途徑Ⅲ能夠提高光合作用效率的原因是______________。

（4）在圖2所述研究成果的基礎(chǔ)上，有人提出“通過敲除T蛋白基因來進一步提高光合作用效率”的設(shè)想。你認為該設(shè)想是否可行并闡述理由。_____________

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