Question

【題目】請解讀與酶有關(guān)的圖示、曲線：

（1）圖1和圖2表示酶具有的特性依次是________________ 、______________。

（2）由圖3可知，當(dāng)pH從5上升到7，酶活性的變化是_____________；從圖示曲線還可以得出的結(jié)論是：隨著pH的變化，酶的最適________________不變。

（3）圖4中，A點(diǎn)后酶促反應(yīng)的速率不再增加，其限制性因素主要是酶的濃度(數(shù)量)和酶的____________________。

Answer 1

【答案】高效性 專一性 先升高后降低 溫度 活性

【解析】

1、酶的特性：高效性，酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的107～1013倍；專一性，每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)；酶的作用條件較溫和，在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低。

2、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低。另外低溫條件下酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過高或過低都會(huì)使酶變性失活。

（1）圖1曲線中的自變量是催化劑的種類，不加催化劑的一種作為對照組，與無機(jī)催化劑相比，加入酶比加入無機(jī)催化劑先達(dá)到反應(yīng)的平衡點(diǎn)，表示了酶具有高效性的特點(diǎn)；由圖2可以看出，酶只能與特定結(jié)構(gòu)的反應(yīng)底物結(jié)合形成酶-底物復(fù)合物，從而降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，說明酶的作用具有專一性的特點(diǎn)。

（2）圖3中底物剩余量越多表示酶活性越低，在一定范圍內(nèi)，pH=7時(shí)酶的活性比pH=6時(shí)低而比pH=5時(shí)高，所以當(dāng)pH從5上升到7時(shí)，酶活性的變化是先升高后降低。圖3中的三條曲線最低點(diǎn)（酶活性最高）對應(yīng)的溫度應(yīng)相同，說明不同pH條件下酶的最適溫度并沒有改變。

（3）圖4表示酶促反應(yīng)速率與底物濃度的關(guān)系，A點(diǎn)之前，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度的增加而升高；A點(diǎn)之后，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度的增加不再增加，底物濃度不是影響酶促反應(yīng)速率的因素，A點(diǎn)之后限制酶促反應(yīng)速率的因素是酶的濃度（數(shù)量）和酶的活性。