Question

【題目】（15分）I.某生物興趣小組利用圖甲所示實(shí)驗(yàn)裝置比較了α－淀粉酶、唾液淀粉酶兩種蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量大小。請回答：

（1）利用圖甲所示實(shí)驗(yàn)裝置測定蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的方法為_________法，原理是_________________。

（2）將含有α－淀粉酶、唾液淀粉酶兩種蛋白質(zhì)的混合液加入裝滿凝膠的玻璃管上端，用____進(jìn)行洗脫。

（3）圖乙中能正確表示相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)在凝膠中進(jìn)行的過程的是__________，蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量大，經(jīng)過路程______（填“較短”或“較長”）。

II.圖丙是利用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的示意圖。

（4）高果糖漿的生產(chǎn)需要使用____________酶，它能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成①_________。

（5）固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是使酶易與反應(yīng)物接觸，又易反應(yīng)物分離，還可被____________。

Answer 1

【答案】（1)凝膠色譜 根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)

（2）緩沖液 （3）B 較短 （4）葡萄糖異構(gòu) 果糖 （5）反復(fù)利用

【解析】

試題（1）利用圖甲所示實(shí)驗(yàn)裝置測定蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的方法為凝膠色譜法，原理是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)，相對分子質(zhì)量越大，移動(dòng)速度越快，反之移動(dòng)速度越慢。

（2）凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)時(shí)，需在裝滿凝膠的玻璃管上端，用緩沖液進(jìn)行洗脫，以避免不同蛋白質(zhì)的電性不同影響分離效果。

（3）根據(jù)分離原理可知，蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量大，經(jīng)過路程越短，蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量越小，經(jīng)過路程越長，所以選B。

（4）高果糖漿的生產(chǎn)需要使用葡萄糖異構(gòu)酶，它能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖。

（5）固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是使酶易與反應(yīng)物接觸，又易與反應(yīng)物分離，還可被反復(fù)利用。