【題目】根據(jù)相關(guān)知識，回答關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)問題．
（1）當(dāng)、時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸．
（2）在條件下，重鉻酸鉀與酒精發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)色．
（3）圖為腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，據(jù)圖回答下列問題
①圖中A代表 ， 其主要目的是 ， 同時還能；
②在配制鹵湯中酒的含量一般控制在左右，加酒含量過高腐乳成熟時間將會；酒精含量過低， ， 可能導(dǎo)致豆腐腐敗．

【答案】
（1）氧氣；糖源都充足
（2）酸性；灰綠色
（3）加鹽腌制；析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；12%；延長；不足以抑制微生物的生長
【解析】解：（1）當(dāng)氧氣和糖原充足時醋酸菌將糖分解成醋酸，可以表示為：C6H12O6+2O2 2CH3COOH+2CO2+H2O．（2）在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色．（3）①圖中A代表加鹽腌制，其主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)．②在配制鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，加酒含量過高腐乳成熟時間將會延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐�。�

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖中字母代表正常細(xì)胞中所含有的基因，下列說法正確的是（ ）

A.③為多倍體，通常莖稈粗壯、籽粒較大
B.④為單倍體．通常莖稈弱小、籽粒較小
C.若①和②雜交，后代基因型分離比為1：5：5：1
D.①②③④細(xì)胞所代表的個體分別是四倍體、二倍體、三倍體和單倍體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】

物質(zhì)

元素含量

氧化分解時

C

O

耗氧量

釋放能量

產(chǎn)生的水量

脂肪

75%

13%

較多

較多

X

糖類

44%

50%

較少

較少

Y

A．相同質(zhì)量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量少

B．脂肪氧化分解時能釋放較多的能量，可能與其H元素含量較高有關(guān)

C．相同質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解時產(chǎn)生的水量X<Y

D．由此表中數(shù)據(jù)可以得出脂肪是生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列屬于多基因遺傳病的是（　�。�

A. 白化病 B. 血友病

C. 原發(fā)性高血壓 D. 21﹣三體綜合征

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】由1分子磷酸、1分子堿基和1分子化合物a構(gòu)成的化合物b如圖所示．下列相關(guān)敘述正確的有（　�。�
①若m為腺嘌呤，則b肯定為腺嘌呤脫氧核苷酸
②若a為核糖，則b為DNA的基本組成單位
③若m為尿嘧啶，則DNA中不含b這種化合物
④若由b構(gòu)成的核酸能被吡羅紅染成紅色，則a為脫氧核糖
⑤組成化合物b的元素有C，H，O，N，P 5種
⑥若a為核糖，則由b組成的核酸主要分布在細(xì)胞質(zhì)中
⑦幽門螺桿菌體內(nèi)含的化合物m共4種．

A.1個
B.2個
C.3個
D.4個

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】以下各組細(xì)胞結(jié)構(gòu)中，都含有DNA的是（ ）

A. 細(xì)胞膜、線粒體、細(xì)胞核 B. 細(xì)胞核、線粒體、葉綠體

C. 核膜、線粒體、葉綠體 D. 細(xì)胞膜、核膜、擬核

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】最能表明一個細(xì)胞特殊功能的是（　 ）

A. 細(xì)胞的大小 B. 細(xì)胞器的種類和數(shù)量

C. 細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu) D. 細(xì)胞核的大小

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】貓是XY型性別決定的二倍體生物，當(dāng)貓細(xì)胞中存在兩條或兩條以上X染色體時，只有l(wèi)條X染色體上的基因能表達(dá)，其余X染色體高度螺旋化失活成為巴氏小體，如圖所示．
請回答：
（1）利用顯微鏡觀察巴氏小體可用染色．巴氏小體能用來區(qū)分正常貓的性別，理由是 ．
（2）性染色體組成為XXX的雌貓體細(xì)胞的細(xì)胞核中應(yīng)有個巴氏小體．高度螺旋化的染色體上的基因由于過程受阻而不能表達(dá)．
（3）控制貓毛皮顏色的基因A（橙色）、a（黑色）位于X染色體上，基因型為XAY的貓毛皮顏色是 ． 現(xiàn)觀察到一只橙黑相間的雄貓體細(xì)胞核中有一個巴氏小體，則該雄貓的基因型為；若該雄貓的親本基因型為XaXa和XAY，則產(chǎn)生該貓是由于其（填“父方”或“母方”）形成了異常的生殖細(xì)胞，導(dǎo)致出現(xiàn)這種異常生殖細(xì)胞的原因是 ．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】利用泥漿生物反應(yīng)器處理污染土壤，原理是將污染土壤用水 調(diào)成泥漿狀，同時加入部分營養(yǎng)物質(zhì)和菌種等，在有氧條件下劇烈攪拌，使污染物快速分解。由此推知，該反應(yīng)器（ ）

A. 能夠?qū)崿F(xiàn)物質(zhì)循環(huán) B. 主要處理有機(jī)污染

C. 可看作一個小型生態(tài)系統(tǒng) D. 存在能量輸入、傳遞、轉(zhuǎn)化和散失

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