Question

【題目】

（1）請(qǐng)補(bǔ)充表格中a、b、c、d處的內(nèi)容：

a． ；b． ；c． ；d． 。

（2）請(qǐng)預(yù)測(cè)A、D兩個(gè)試管的現(xiàn)象及其結(jié)論：

A： 。

D： 。

（3）分析該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：

試管A和 構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組為 ，目的是 。

Answer 1

【答案】（1）蛋白質(zhì) 2mLNaOH溶液 水浴加熱 3～4滴CuSO4溶液 （2）若A中出現(xiàn)磚紅色沉淀，證明奶粉中含有還原糖，否則無(wú)還原糖 若D中出現(xiàn)紫色，證明奶粉中含有蛋白質(zhì)，否則無(wú)蛋白質(zhì) （3）B、C兩試管 B試管和C試管 通過(guò)對(duì)照探究奶粉中是否含有還原糖

【解析】本題要求探究某品牌牛奶中有沒有蛋白質(zhì)和還原糖，實(shí)質(zhì)上是考查教材中可溶性還原糖與蛋白質(zhì)鑒定的相關(guān)知識(shí)與技能．實(shí)驗(yàn)應(yīng)設(shè)置對(duì)照，一般選擇空白對(duì)照，但為了增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力可增加一組標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照，如探究牛奶中是否具有還原糖可用還原糖如葡萄糖進(jìn)行對(duì)照，而探究牛奶中是否具有蛋白質(zhì)可用蛋白質(zhì)如酪蛋白進(jìn)行對(duì)照。（1）根據(jù)題意和表格分析可知：a、b、c、d分別為蛋白質(zhì)、2mLNaOH溶液、水浴加熱和3～4滴CuSO4溶液。（2）A試管中，如果出現(xiàn)磚紅色沉淀，證明奶粉中含有還原糖，否則無(wú)還原糖；D試管中，如果出現(xiàn)紫色，證明奶粉中含有蛋白質(zhì)，否則無(wú)蛋白質(zhì)。（3）該實(shí)驗(yàn)中，試管A和BC構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組為B和C試管，目的是通過(guò)對(duì)照探究奶粉中是否含有還原糖，便于得出正確結(jié)論。