Question

【題目】下列是成分提取相關(guān)的問題，請回答：

（1）提取植物體的成分有多種方法，玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有___________________________________的性質(zhì)。

（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有____________和____________。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢是______________。

（3）胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得。某科研小組想利用酵母菌來生產(chǎn)胡蘿卜素，但目前沒有發(fā)現(xiàn)可產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌種，利用現(xiàn)有的酵母菌種通過___________來獲得產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌種R。對獲得的酵母菌種R的實(shí)驗(yàn)流程如下:

篩選和培養(yǎng)產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，需要進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)步驟

A配置培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）;

B制作無菌平板，接種產(chǎn)胡籮卜素酵母菌；

C將各組平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)。

回答下列問題:

①該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于_________________。若要完成步驟B，該培養(yǎng)基中的成分X通常是_________________。

②若某一組平板上菌落平均數(shù)為56個(gè)/平板，而空白對照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落，這種結(jié)果說明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了___________現(xiàn)象。若將50（即56-6）個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法_______________（填“正確”或“不正確”）。

③胡籮卜素可以用來治療多種疾病，市場需求量大，以上獲取胡籮卜素的兩種方案，某同學(xué)認(rèn)為利用酵母菌生產(chǎn)更好，理由是___________________________________ 。

Answer 1

【答案】 易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 蒸餾時(shí)間 蒸餾溫度 在一定時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加,一定時(shí)間后提取量不再增加 轉(zhuǎn)基因技術(shù)（DNA重組技術(shù)或誘變育種） 牛肉膏、蛋白胨 瓊脂 污染 不正確 酵母菌繁殖速度快，可大規(guī)模培養(yǎng)，不受胡蘿卜種植環(huán)境影響

【解析】試題分析：本題考查植物有效成分的提取、微生物的培養(yǎng)，考查對植物有效成分提取方法、培養(yǎng)基成分及其作用的理解和識記。

（1）玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點(diǎn)，適于用水蒸氣蒸餾法提取。

（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾時(shí)間、蒸餾溫度是影響精油提取量的主要因素。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，在一定時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加,一定時(shí)間后提取量不再增加。

（3）①培養(yǎng)基中的牛肉膏、蛋白胨可以為微生物提供氮源。制作無菌平板，需制備固體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中應(yīng)含有瓊脂。

②空白對照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落，說明出現(xiàn)了污染現(xiàn)象�？瞻讓φ战M的平板上菌落平均數(shù)不是6個(gè)/平板，將50（即56-6）個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，做法不正確。

③利用酵母菌生產(chǎn)胡蘿卜素優(yōu)于從胡蘿卜中提取，原因是酵母菌繁殖速度快，可大規(guī)模培養(yǎng)，不受胡蘿卜種植環(huán)境影響。