Question

【題目】如圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關(guān)系．下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）
A.該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶
B.e﹣f上升的因素是麥芽糖的量，而酶量為無關(guān)變量，故整個(gè)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)設(shè)置“酶量一定”
C.如果溫度升高或降低5℃，f點(diǎn)將下移
D.可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對(duì)麥芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D
【解析】解：A、由題圖可知a是酶、b是反應(yīng)底物，酶與反應(yīng)底物結(jié)合具有特異性，因此該模型可以解釋酶作用的專一性特點(diǎn)，A正確；B、ef段反應(yīng)速率增大的原因是麥芽糖量增加，該過程中酶是無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致，故整個(gè)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)設(shè)置“酶量一定”，B正確；
C、由題意知，該曲線是最適宜溫度條件下的曲線，升高或降低溫度，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率下降，f點(diǎn)下移，C正確；
D、麥芽糖與麥芽糖水解產(chǎn)物葡萄糖都是還原糖，因此不能用斐林試劑檢測(cè)麥芽糖是否發(fā)生水解，D錯(cuò)誤．
故選：D．
【考點(diǎn)精析】解答此題的關(guān)鍵在于理解酶的特性的相關(guān)知識(shí)，掌握高效性：催化效率比無機(jī)催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高．