Question

【題目】21世紀生物技術(shù)企業(yè)不斷發(fā)展壯大，從植物器官提取的各種有效成分越來越得到人民的廣泛關(guān)注。請結(jié)合你所學的知識回答下列有關(guān)問題：

（1）菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。在利用壓榨法提取時，為了提高出油率，需要將油菜籽____________。

（2）利用紫草科植物提取的紫草素呈紫色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，不溶于水，溶于乙醇和植物油。在工業(yè)生產(chǎn)中常用____________提取，提取的效率主要取決于____________和____________。

（3）β—胡蘿卜素提取后，需要對提取的粗品進行鑒定。下圖為β—胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，圖中為萃取樣品點樣點是____________（填“A和D”或“B和C”），圖中②代表____________。

（4）玫瑰精油是世界上最昂貴的精油，被稱為“精油之后”。水蒸氣蒸餾得到油水混合物，加入的NaCl作用是____________，在提取時影響玫瑰精油品質(zhì)的因素有____________。

Answer 1

【答案】 干燥去水 萃取 萃取劑的性質(zhì) 使用量 B和C 雜質(zhì) 促進油水分層 蒸餾溫度和時間

【解析】試題分析：本題以圖文結(jié)合的形式綜合考查學生對植物有效成分的提取等相關(guān)知識的識記和理解能力。解答本題需熟記并理解植物有效成分的提取方法、原理、注意事項等相關(guān)的基礎(chǔ)知識并形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)；在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問題情境，從題圖和題意中提取有效信息進行相關(guān)問題的解答

(1)在利用壓榨法提取菜籽油時，為了提高出油率，需要將油菜籽干燥去水。

(2)紫草素不溶于水，但溶于乙醇和植物油等有機溶劑，因此在工業(yè)生產(chǎn)中常用萃取法提取。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。

(3)圖示為β—胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖。由于提取出來的胡蘿卜素往往含有雜質(zhì)，因此在紙層析結(jié)果示意圖中會有其它色素帶，而標準樣品只有一個色素帶，所以圖中A、B、C、D四點中，萃取樣品點樣點是B和C，標準樣品的樣點是A、D，②代表其它色素或雜質(zhì)。

(4)利用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，需要在得到的油水混合物中加入NaCl。加入的NaCl的作用是：增加鹽的濃度，促進油水分層。在提取過程中，如果蒸餾溫度太高，時間太短，會導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)比較差，而如果提高品質(zhì)，就需要延長蒸餾的時間，可見，在提取時影響玫瑰精油品質(zhì)的因素有蒸餾溫度和時間。