【題目】生物技術(shù)在生活中應(yīng)用非常廣泛,與我們的日常生活息息相關(guān);卮鹣铝袉(wèn)題:
(1)干白葡萄酒制作前一般將發(fā)酵瓶清洗干凈,并且要使用______消毒。發(fā)酵過(guò)程中發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸,表面觀(guān)察到菌膜,造成此現(xiàn)象的微生物是_______,該生物新陳代謝類(lèi)型為_____。葡萄汁的發(fā)酵是否成功,可用____來(lái)檢驗(yàn)。
(2)腐乳的制作過(guò)程中主要利用微生物產(chǎn)生的___________,通過(guò)發(fā)酵,豆腐中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)增多,且更容易消化和吸收。影響腐乳的風(fēng)味和質(zhì)量的因素是___________________(至少列舉兩項(xiàng),2分)。各地腐乳風(fēng)味迥異,在原料和菌種相同時(shí),可通過(guò)_____制作出不同風(fēng)味的腐乳。
(3)胡蘿卜素是一種常用的食用色素,用萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)中,得到的萃取液需要用_________方法進(jìn)行濃縮,在鑒定胡蘿卜素粗品時(shí),常用__________法。
【答案】70%的酒精 醋酸菌 異養(yǎng)需氧型 酸性重鉻酸鉀溶液 蛋白酶 鹽的用量,酒的用量,發(fā)酵溫度,發(fā)酵時(shí)間等 控制發(fā)酵的條件 蒸餾 紙層析
【解析】
1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理:
(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下: 。
(2)在無(wú)氧條件下,反應(yīng)式如下: 。
2、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理: ; 。
3、提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程:胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取(石油醚)→過(guò)濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定(紙層析法)。
(1)發(fā)酵瓶要使用70%酒精消毒。醋酸菌能將果酒變成醋酸,因此若發(fā)酵發(fā)程中發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸,表面觀(guān)察到菌膜,造成此現(xiàn)象的微生物是醋酸菌,該生物新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)需養(yǎng)型。酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液來(lái)檢驗(yàn),溶液的顏色由橙色變成灰綠色。
(2)腐乳過(guò)程中主要利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶,將蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸,通過(guò)發(fā)酵,豆腐中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)增多,且更容易消化和吸收。影響腐乳的風(fēng)味和質(zhì)量的因素是鹽的用量,酒的用量,發(fā)酵溫度,發(fā)酵時(shí)間等。各地腐乳風(fēng)味迥異,在原料和菌種相同時(shí),可通過(guò)控制發(fā)酵的條件制作出不同風(fēng)味的腐乳。
(3)胡蘿卜素是一種常用的食用色素,用萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)中,得到的萃取液需要用蒸餾方法進(jìn)行濃縮,在鑒定胡蘿卜素粗品時(shí),常用紙層析法。
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】圖1是人類(lèi)性染色體的差別部分和同源部分的模式圖。圖2是某家族系譜圖,下列說(shuō)法正確的是
A.如果某致病基因位于X染色體的非同源部分,則該病一定女性患者多于男性患者
B.圖2中甲病一定屬于常染色體隱性遺傳病,乙病一定屬于伴X顯性遺傳病
C.有一種遺傳病,僅由父親傳給兒子,不傳給女兒,該致病基因位于圖1中Y染色體的同源部分
D.每50個(gè)正常人中有一個(gè)甲病基因攜帶者,Ⅱ-1與一個(gè)表現(xiàn)型正常的女子結(jié)婚,則他們生育一個(gè)患甲病男孩的幾率是1/600
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】如圖表示孟德?tīng)柦沂緝蓚(gè)遺傳規(guī)律時(shí)所選用的豌豆實(shí)驗(yàn)材料、豌豆體內(nèi)相關(guān)基因控制的性狀及基因在染色體上的分布(不考慮交叉互換)。下列相關(guān)敘述正確的是( )
A. 丁個(gè)體自交子代會(huì)出現(xiàn)四種表現(xiàn)型,且比例為9∶3∶3∶1
B. 甲、乙個(gè)體減數(shù)分裂時(shí)可以恰當(dāng)?shù)亟沂咀杂山M合定律的實(shí)質(zhì)
C. 孟德?tīng)栍帽麄(gè)體自交,其子代表現(xiàn)型比例為9∶3∶3∶1,此屬于假說(shuō)—演繹法的提出假說(shuō)階段
D. 孟德?tīng)栍眉僬f(shuō)—演繹法揭示基因的分離定律時(shí),可以選甲、乙、丙、丁個(gè)體為材料
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】下圖為胚芽鞘相關(guān)實(shí)驗(yàn):甲組用錫箔小帽套在胚芽鞘尖端,乙組除去胚芽鞘尖端,把含有生長(zhǎng)素的瓊脂小塊放在切面右側(cè),且兩組試驗(yàn)都從右側(cè)給予單側(cè)光照,一段時(shí)間后觀(guān)察到甲乙兩組胚芽鞘都能夠生長(zhǎng)。下列相關(guān)敘述正確的是( )
A.甲組的胚芽稍直立生長(zhǎng),乙組的胚芽鞘彎向右側(cè)生長(zhǎng)
B.甲、乙兩組對(duì)比可知,胚芽鞘的感光部位是尖端
C.乙組胚芽鞘的生長(zhǎng)狀況體現(xiàn)了生長(zhǎng)素的兩重性
D.乙組胚芽鞘能夠生長(zhǎng),說(shuō)明上端是胚芽鞘的形態(tài)學(xué)上端
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】下圖為某生態(tài)系統(tǒng)中的部分食物網(wǎng)。相關(guān)敘述正確的是( )
A.圖中含有4條食物鏈
B.昆蟲(chóng)與雜食鳥(niǎo)的關(guān)系是競(jìng)爭(zhēng)與捕食
C.貓頭鷹在該生態(tài)系統(tǒng)中屬于第四、第五營(yíng)養(yǎng)級(jí)
D.圖中還缺少的生態(tài)系統(tǒng)成分是分解者
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】下列關(guān)于腐乳制作敘述中,正確的是( )
A.腐乳制作過(guò)程中加酒精主要是為了滅菌,避免腐乳變質(zhì)
B.將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐分層裝瓶腌制時(shí),底層和接近瓶口的鹽要鋪厚些
C.勤向腐乳坯表面噴水,有利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)
D.腐乳生產(chǎn)的現(xiàn)代化工藝中,常將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】下圖中縱坐標(biāo)表示植物某種氣體吸收量或釋放量的變化。下列說(shuō)法正確的是
(注:不考慮橫坐標(biāo)和縱坐標(biāo)單位的具體表示形式,單位的表示方法相同。)
A. 若F點(diǎn)以后進(jìn)一步提高光照強(qiáng)度,光合作用強(qiáng)度會(huì)一直不變
B. 若A代表02吸收量,D點(diǎn)時(shí),葉肉細(xì)胞既不吸收02也不釋放02
C. C點(diǎn)時(shí),葉肉細(xì)胞中能產(chǎn)生ATP的場(chǎng)所有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線(xiàn)粒體、葉綠體
D. 若A代表C02釋放量,適當(dāng)提高大氣中的C02濃度,E點(diǎn)可能向右下移動(dòng)
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】某基因型為AaXBY的動(dòng)物,其睪丸中某細(xì)胞正在進(jìn)行著一系列的分裂過(guò)程,其細(xì)胞內(nèi)同源染色體的對(duì)數(shù)變化如下圖所示。下列敘述正確的是( )
A.同源染色體非姐妹染色單體的片段交換發(fā)生在a-b段
B.形成b-c段的原因是細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行了染色體復(fù)制
C.顯微鏡下觀(guān)察e-f段的細(xì)胞,可看到完整的染色體組型
D.g-h段細(xì)胞的基因型可能是AAXBXB
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【題目】如圖是人體組織局部切片示意圖,其中①③⑤表示體液,②④表示細(xì)胞,①⑤所在的位置是某些管道的切面。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是( )
A. ②細(xì)胞所處的內(nèi)環(huán)境是血液和組織液
B. 營(yíng)養(yǎng)不良吋會(huì)造成①蛋白質(zhì)過(guò)少而引起組織水腫
C. 血紅蛋白、各種激素、尿素部可以在①處找到
D. 長(zhǎng)期飲用弱堿性水,會(huì)使①的pH明顯升高
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