【題目】請完成下面填空
（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，先讓微生物處在有氧環(huán)境中的目的是讓其 ．在變酸的酒表面的菌膜就是 在液面大量繁殖而形成．
（2）醋酸菌可將乙醇變?yōu)?/span> 再變成醋酸，寫出該過程反應(yīng)式 ．
（3）在腐乳的制作過程中，毛霉參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的酶是 ．

【答案】
（1）進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖；醋酸菌
（2）乙醛；C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O
（3）蛋白酶、脂肪酶
【解析】解：（1）果酒制作過程中應(yīng)該先通氣后密封，通氣的目的是讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖．在變酸的酒表面的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成．（2）當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿�，該過程反應(yīng)式為：C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O．（3）在腐乳的制作過程中，毛霉參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的酶是蛋白酶和脂肪酶，蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)說法，不正確的是（ ）

A.甲圖四種化合物中“○”內(nèi)A所對應(yīng)含義的解釋有一個是錯誤的
B.硝化細(xì)菌體內(nèi)含有甲圖中的四種化合物
C.若乙圖表示某種酶在不同溫度下催化某反應(yīng)效果圖，則溫度a＞b＞c
D.若乙圖表示不同濃度的某種酶催化某反應(yīng)效果圖，則酶濃度a＞b＞c

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某高等生物的基因型為AaBb，經(jīng)減數(shù)分裂能產(chǎn)生四種數(shù)量相等的配子．如圖為其體內(nèi)的某個細(xì)胞，則 （ ）
A.該狀態(tài)下的細(xì)胞發(fā)生了基因重組
B.②與④上的基因分離體現(xiàn)了分離定律
C.圖中基因位點(diǎn)①、②、③、④可能分別是A、b、B、b
D.該狀態(tài)下的細(xì)胞含有四個染色體組，其中②和③所在的染色體組成一個染色體組

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是利用玉米（2N=20）的幼苗芽尖細(xì)胞（基因型BbTt）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的流程示意圖．下列分析正確的是（ ）
A.基因重組發(fā)生在圖中②過程，線粒體、高爾基體、核糖體、細(xì)胞核等細(xì)胞器參與了③過程
B.該實(shí)驗(yàn)中涉及到的原理包括細(xì)胞的全能性、染色體變異、細(xì)胞增殖等
C.若生產(chǎn)單倍體玉米，因?yàn)橹仓臧�、種子小、營養(yǎng)少，所以一般不直接用于生產(chǎn)，而是用于單倍體育種
D.獲得植株B的育種方式優(yōu)點(diǎn)是明顯縮短育種年限，植株B純合的概率為25%

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示在不同光照強(qiáng)度下，某植物的氧氣釋放量．該植物在2000lx光強(qiáng)度下，每小時光合作用所產(chǎn)生的氧氣量（毫升）是（ ）

A.17
B.11
C.23
D.18

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列四種物質(zhì)中，與其他三種物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)不同的是來

A. 性激素 B. 纖維素 C. 糖原 D. 核糖

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】寨卡病毒可使人患寨卡病，肺炎雙球菌可使人患肺炎。寨卡病毒與肺炎雙球菌相比，最主要的特點(diǎn)是

A. 不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu) B. 不具有嚴(yán)整的結(jié)構(gòu)

C. RNA分布在擬核中 D. 能獨(dú)立進(jìn)行生命活動

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在進(jìn)行有絲分裂的一個細(xì)胞周期中，某個細(xì)胞的染色體數(shù)、DNA分子數(shù)和染色單體數(shù)之間的比是l︰l︰0，該細(xì)胞所處的時期是

A. 間期和前期 B. 前期和中期

C. 中期和后期 D. 后期和末期

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖甲中I表示X和Y染色體的同源區(qū)段，在該區(qū)域上基因成對存在，Ⅱ和Ⅲ是
非同源區(qū)段，在Ⅱ和Ⅲ上分別含有X和Y染色體所特有的基因．在果蠅的x和Y染色體上分別含有圖乙所示的基因，其中B和b分別控制果蠅的剛毛和截毛性狀，R和r分別控制果蠅的紅眼和白眼性狀．請據(jù)圖回答問題．

（1）果蠅的B和b基因位于圖甲中的（填序號）區(qū)段，R和r基因位于圈甲中的（填序號）區(qū)段．
（2）紅眼雄果蠅和紅眼雌果蠅的基因型分別為和 ．
（3）己知某一剛毛雄果蠅的體細(xì)胞中有B和b兩種基因，請寫出該果蠅可能的基因型，并設(shè)計實(shí)驗(yàn)探究B和b在性染色體上的位置情況．
①可能的基因型： ．
②設(shè)計實(shí)驗(yàn)：讓該果蠅與雌果蠅雜交，分析后代的表現(xiàn)型．
③預(yù)測結(jié)果：如果后代中雌性個體全為剛毛，雄性個體全為截毛，說明；如果后代中雌性個體全為截毛，雄性個體全為剛毛，說明 ．

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