Question

【題目】下圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖，該物質(zhì)中—S—S—是由兩個(gè)—SH脫去兩個(gè)H形成的。下列說(shuō)法正確的是（ ）

A. 牛胰島素為51肽，其中含有50個(gè)肽鍵

B. 牛胰島素中至少含有兩個(gè)—NH2和兩個(gè)—COOH

C. 牛胰島素水解產(chǎn)物含有20種R基不同的氨基酸

D. 牛胰島素形成時(shí)，減少的分子質(zhì)量為882

Answer 1

【答案】B

【解析】

蛋白質(zhì)的分子量=氨基酸個(gè)數(shù)×氨基酸平均分子量－18×（氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈數(shù)）－2×二硫鍵個(gè)數(shù)。

由題圖知，牛胰島素是由兩條肽鏈形成的蛋白質(zhì)，不是多肽，含有的肽鍵數(shù)=氨基酸的個(gè)數(shù)-肽鏈數(shù)=51-2=49，A錯(cuò)誤；由題圖知，胰島素含有2條肽鏈，每條肽鏈中至少含有一個(gè)-NH2和1個(gè)-COOH，因此胰島素中至少含有2個(gè)-NH2和2個(gè)-COOH，B正確；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，但每種蛋白質(zhì)不一定都由20種氨基酸形成，因此牛胰島素水解產(chǎn)物最多含有20種不同的氨基酸，C錯(cuò)誤；氨基酸脫水縮合形成胰島素的過(guò)程中脫去的水分子數(shù)目=形成的肽鍵數(shù)=49個(gè)，此過(guò)程中還形成3個(gè)二硫鍵（二硫鍵由兩個(gè)-SH脫掉兩個(gè)氫連接而成），即脫去6個(gè)H，所以51個(gè)氨基酸脫水縮合形成胰島素時(shí)，減少的相對(duì)分子質(zhì)量為49×18+6=888，D錯(cuò)誤。

故選B。