Question

【題目】 根據(jù)材料回答下列有關問題。

Ⅰ．某大學科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉來包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對其最佳固定條件進行了探究。下圖顯示的是部分研究結果。(注：酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量)

（1）從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對溫度變化的適應性更_______。

（2）從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為______________時的小麥酯酶活力最強。當海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低的原因是____________________________。

Ⅱ．制備固定化酵母細胞的過程為

酵母細胞活化 → 配制CaCl2溶液 → 配制海藻酸鈉溶液 → 海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→ 固定化酵母細胞

（3）活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復___________________狀態(tài)。

（4）此固定酵母細胞的方法是____________________________，固定化酵母細胞的優(yōu)點是______________________________________________。

（5）制備固定化酶則不宜用此方法，原因是___________________________________

Answer 1

【答案】強 3% 酶的數(shù)量不足 正常生活 包埋法 可以重復使用 酶分子很小，容易從包埋的材料中漏出

【解析】

1、分析圖1：圖1中固定化酶與游離酶相比，對溫度變化的適應性更強且應用范圍較廣。

2、分析圖2：圖2曲線表明濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好，此時的酶活力最高。

3、固定化細胞的相關知識點，制作過程中的注意事項：

（1）酵母細胞的活化。（2）配置氯化鈣溶液：要用蒸餾水配置。（3）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發(fā)生焦糊。（4）海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進入氣泡。（5）制備固定化酵母細胞：高度適宜，并勻速滴入。

（1）通過分析圖1可知，固定化酶與游離酶相比，對溫度變化的適應性更強且應用范圍較廣。

（2）圖2曲線表明濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好，此時酶活力最高。當海藻酸鈉濃度較低時包埋不緊密，酶分子容易漏出，數(shù)量不足，因此酶活力較低。

（3）活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復正常生活狀態(tài)。

（4）此固定酵母細胞的方法是包埋法，固定化酵母細胞的優(yōu)點是可以重復使用。

（5）由于酶分子很小，容易從包埋的材料中漏出，因此制備固定化酶則不宜用此方法。