（2分）油脂在人體中消化過(guò)程實(shí)質(zhì)上是在酶的催化作用下，高級(jí)脂肪酸甘油脂發(fā)生水解，生成了                    和                    。

 

【答案】

（2分）高級(jí)脂肪酸，甘油

【解析】油脂是各種高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯類化合物，所以其水解產(chǎn)物也就是高級(jí)脂肪酸和甘油。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（1）某種物質(zhì)，人體內(nèi)沒(méi)有能使其水解成葡萄糖的酶，因此不能作為人類的營(yíng)養(yǎng)食物，但它在人體組織消化過(guò)程中也起著重要作用，該物質(zhì)是
 
．
A．葡萄糖          B．淀粉          C．纖維素          D．蛋白質(zhì)
（2）形成油脂的脂肪酸的飽和度，對(duì)油脂的熔點(diǎn)有著重要的影響．植物油與動(dòng)物油相比較，
 
的不飽和度高．
（3）為了確定某種白色紡織品的成分是蠶絲，可選用的方法是
 
．
①滴加濃硝酸    ②灼燒     ③滴加濃硫酸  ④滴加酒精
A．①③B．②④C．①②D．③④
（4）切開(kāi)的蘋果在空氣中會(huì)被氧化逐漸變成褐色．檸檬汁中含有大量維生素C，把它涂在切開(kāi)的蘋果肉上，
 
（填“能”或“不能”）減緩蘋果變色的速率．用糖水或食鹽水能否起到同樣作用？
 
（填“能”或“不能”）．
（5）食品添加劑的品種很多，作用各不相同．下列物質(zhì)中，屬于著色劑的是
 
，屬于防腐劑的是
 
．
A．味精      B．檸檬黃       C．亞硝酸鈉       D．維生素C．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（1）小伶同學(xué)某日的食譜為：
早餐--雞蛋1個(gè)，包子2個(gè)，牛奶1瓶；
午餐--米飯100g，炸雞腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
晚餐--米飯100g，烤鴨80g，清蒸福壽魚120g，蝦醬炒番薯葉50g．
①在這些食物中，富含蛋白質(zhì)的是
 
（各舉一例即可），富含油脂的是
 
，富含植物纖維素的是
 
，富含淀粉的是的
 
；
②纖維素
 
（能/不能）被人體消化，它對(duì)人體中的主要作用是
 
；
③小伶的食譜中，是
 
（酸/堿）性食物為主；
（2）下面是某同學(xué)研究維生素C過(guò)程中的一個(gè)片段，請(qǐng)你幫他完成相應(yīng)記錄．
[查閱資料]維生素C也稱為抗壞血酸，是一種無(wú)色晶體，其水溶液顯酸性，其化學(xué)特性是易失去電子，在水溶液中或受熱時(shí)易被氧化．
[實(shí)驗(yàn)探究]
實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
向2mL維生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液 溶液變?yōu)?!--BA-->
 
色
將維生素C的溶液逐漸加入到2mL溶有淀粉的碘水中 溶液由藍(lán)色變?yōu)闊o(wú)色
體現(xiàn)了維生素C的
 
性
[問(wèn)題思考]①生的新鮮蔬菜比炊熟的蔬菜所含維生素C
 
（填“高”或“低”）．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2011-2012學(xué)年陜西省岐山縣高二第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測(cè)文科化學(xué)試卷（帶解析） 題型：填空題

（2分）油脂在人體中消化過(guò)程實(shí)質(zhì)上是在酶的催化作用下，高級(jí)脂肪酸甘油脂發(fā)生水解，生成了                   和                   。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：同步題 題型：填空題

在人體中，油脂主要在小腸中被吸收，消化過(guò)程實(shí)質(zhì)上是在_________的催化作用下，高級(jí)脂肪酸甘油酯發(fā)生水解，生成______________和________________。

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同步練習(xí)冊(cè)答案