Question

下表是唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)記錄，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和現(xiàn)象回答問(wèn)題．

試管號(hào)碼

A

B

C

D

E

加入物質(zhì)

糨糊、清水

糨糊、唾液

糨糊、唾液、鹽酸

糨糊、唾液

糨糊、唾液

溫度

37℃

37℃

37℃

100℃

0℃

時(shí)間

10分鐘

10分鐘

10分鐘

10分鐘

10分鐘

加入碘液后的現(xiàn)象

變藍(lán)

不變藍(lán)

變藍(lán)

變藍(lán)

變藍(lán)

（1）若為探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，則以

A和B

為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）若為探究酸堿度（PH值）對(duì)唾液消化作用的影響，則以

B和C

為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）若為探究溫度對(duì)唾液消化作用的影響，則以

B和D、E

為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（4）通過(guò)實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液中含有

唾液淀粉酶

，可以消化

淀粉

，唾液中的

唾液淀粉酶

，發(fā)揮作用所需條件是酸堿度和

適宜的溫度

．
（5）A和D是否能構(gòu)成一組科學(xué)工作者的探究實(shí)驗(yàn)？

不能

．

Answer 1

分析：此題為探究“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)，從表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了四組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：A與B、B與C、B與D、B與E，這四組對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置的變量分別是唾液、酸堿度、溫度、溫度，分別探究唾液對(duì)淀粉的消化作用以及酸堿度、低溫、高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．

解答：解：（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，A和B的變量是唾液，探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的分解作用，A試管中的淀粉沒(méi)有被分解，滴加碘液后變藍(lán)；B試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)．
（2）如果B、C為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是鹽酸，實(shí)驗(yàn)的目的是探究鹽酸對(duì)唾液淀粉酶的影響，B試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)，C試管中的淀粉沒(méi)有被分解，滴加碘液后變藍(lán)，說(shuō)明酸堿度對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響．
（3）如果B、D、E為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)唾液淀粉酶的影響，DE試管中的淀粉沒(méi)有被分解，滴加碘液后變藍(lán)；B試管中的淀粉被唾液分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)．
（4）通過(guò)實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液中含有淀粉酶，可以初步消化淀粉．
（5）A和D不能形成一組科學(xué)探究的實(shí)驗(yàn)，因?yàn)閷?duì)照試驗(yàn)要控制變量的唯一性．A和D有兩個(gè)變量：唾液和溫度．
故答案為：
（1）A和B
（2）B和C
（3）B和D、E     
（4）唾液淀粉酶；淀粉　唾液淀粉酶 適宜的溫度
（5）不能

點(diǎn)評(píng)：此題考查了唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度對(duì)唾液淀粉酶的活性的影響．解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．