Question

下表某生物興趣小組探究“饅頭在口腔內(nèi)的變化”的探究方法．

試管	實(shí)驗(yàn)材料	唾液	清水	處理方法
①	饅頭碎屑	2毫升	0毫升	攪拌均勻后放入37℃水中
②	饅頭碎屑	0毫升	2毫升	攪拌均勻后放入37℃水中
③	饅頭塊	2毫升	0毫升	不攪拌，直接放入37℃水中

十分鐘后取出三只試管，各滴加2滴碘液，搖勻．請(qǐng)你分析
（1）加碘液后可能變藍(lán)色的試管編號(hào)是______，不會(huì)變藍(lán)的是______號(hào)試管．
（2）實(shí)驗(yàn)后小明提出一個(gè)問題：試管不放在37攝氏度的水中，會(huì)有什么結(jié)果？請(qǐng)你參與進(jìn)來，和他們一起探究．
提出問題：唾液淀粉酶消化淀粉需要適宜的溫度嗎？假設(shè)：略．
實(shí)驗(yàn)步驟：取三支試管分別編號(hào)1、2、3．
①在1號(hào)試管中加入饅頭碎屑和2rnl唾液，攪拌均勻后放到100%水中恒溫．
②在2號(hào)試管中加入______ 和2ml唾液，攪拌均勻后放到0℃水中恒溫．
③在3號(hào)試管中______
④十分鐘后取出三只試管，各滴加2滴碘液，搖勻．結(jié)果l、2號(hào)試管變藍(lán)色，3號(hào)試管不變色，根據(jù)結(jié)果你得出的結(jié)論是______．

Answer 1

【答案】分析：解答此題從唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．
解答：解：（1）由表可知：①號(hào)試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)；②號(hào)試管里的清水對(duì)淀粉無作用，淀粉沒有被分解，加碘液后變藍(lán)色；③號(hào)試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，加碘液后仍然變藍(lán)色．
（2）②1號(hào)試管和3號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度（高溫），3號(hào)試管為對(duì)照組，目的是探究高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．2號(hào)試管和3號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度（低溫），3號(hào)試管為對(duì)照組，目的是探究低溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．
③在3號(hào)試管中加入饅頭碎屑和2ml唾液，攪拌均勻后放到37℃水中恒溫．
④1號(hào)試管遇碘變藍(lán)色，說明高溫影響甚至殺死了唾液淀粉酶的活性．將淀粉沒完全分解或沒分解；2號(hào)試管遇碘變藍(lán)色，說明低溫抑制了唾液淀粉酶的活性．將淀粉沒完全分解或沒分解；3號(hào)試管遇碘不變藍(lán)色，說明溫度對(duì)唾液淀粉酶的活性有影響，37℃的溫度唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)．
故答案為：（1）②和③；①；（2）②饅頭碎屑；③加入饅頭碎屑和2ml唾液，攪拌均勻后放到37℃水中恒溫；④溫度對(duì)唾液淀粉酶的活性有影響，37℃的溫度唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)．
點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟．